很（hěn）多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚（shèn）放心（xīn）。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水（shuǐ）洗、去（qù）皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體（tǐ）如何來（lái）做卻（què）是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除（chú）農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓（ràng）農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含（hán）量可（kě）以（yǐ）大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時（shí）要從根部往上多（duō）切一（yī）部分，以每個葉片（piàn）都散落不相連為宜。菜根（gēn）部分建議舍（shě）棄（qì）。

葉菜單掰下來後流動水衝（chōng）洗，因（yīn）葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部（bù）殘（cán）留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右（yòu）為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能（néng）會（huì）讓（ràng）衝下（xià）的（de）農（nóng）藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子（zǐ）皮等富含營養素，但（dàn）是在無法保證（zhèng）其安全性的時候建（jiàn）議削皮食用。

較難清洗的苦（kǔ）瓜，其（qí）農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡（pào）。建議（yì）苦瓜食用前焯燙一下。

洗（xǐ）黃瓜（guā）可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰（bāi）成小塊衝洗。建議焯水（shuǐ）時間稍長（zhǎng）一些（xiē），焯水後再用清（qīng）水（shuǐ）淘洗一遍。

辣（là）椒

辣椒噴灑農藥時一般從上（shàng）往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會（huì）從切口進（jìn）入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟（ruǎn）牙刷刷（shuā）一（yī）下；

流水衝洗後換新（xīn）水（shuǐ）浸泡，放人兩匙的食用小蘇打（dǎ），利用酸堿中和（hé）法來（lái）去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔（jié）劑可以洗掉部分農藥，但是我（wǒ）們選（xuǎn）擇的清（qīng）潔（jié）劑會不會存在另外的問（wèn）題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇（sū）打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑（mó）菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力（lì），更容易洗掉（diào）縫隙間殘留。衝洗幹（gàn）淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好（hǎo）的蔬（shū）菜清洗方法有（yǒu）千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除（chú）卻可以最大限度保護（hù）我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣（guàn）熟練後其實並不（bú）會耽擱很久的時間（jiān）。

小小一（yī）些方法（fǎ），卻可（kě）以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活（huó）有百科）