很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了（le）再（zài）吃也（yě）不甚放（fàng）心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬（wàn）能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下（xià）麵就給大家介紹一些如何盡量去（qù）除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗（xǐ）要格（gé）外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一（yī）部分。陽（yáng）光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯（lǜ）的（de）含量可以大大降低。

油菜類的蔬（shū）菜清洗時（shí）要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不（bú）相連為宜。菜（cài）根部分建議舍棄。

葉（yè）菜單掰下（xià）來後流動水衝洗（xǐ），因葉片部位（wèi）的農藥（yào）會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥（yào）較多（duō）。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾（zhōng）左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜（cài）的水浸泡可能會讓衝下的農藥重（chóng）新滲（shèn）入到蔬菜（cài）中（zhōng）。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開（kāi）水焯燙。

茄瓜類（lèi）

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例（lì）如茄（qié）子皮等富含營養素，但是在無法保（bǎo）證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下（xià）。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食（shí）用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議（yì）焯水時間（jiān）稍長一些，焯（chāo）水（shuǐ）後再用清水淘洗一遍（biàn）。

辣椒

辣椒噴灑農藥時（shí）一般從（cóng）上往下（xià）撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時（shí）要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農（nóng）藥會從切口進入；

衝比泡（pào）重要（yào），每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用（yòng）小（xiǎo）蘇打，利用酸堿（jiǎn）中（zhōng）和法來去除（chú）部分農藥，有機磷和氨基甲酸（suān）酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降（jiàng）低。

蔬果（guǒ）清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇（zé）的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二（èr）次汙（wū）染。

食用小蘇打粉為水溶（róng）性的，清洗無殘留（liú）。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗（xǐ）後（hòu）待用。

當然，好的蔬菜清（qīng）洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護（hù）我們（men）的健康（kāng）不（bú）說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最（zuì）大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不（bú）為（wéi）呢?

（轉載自：生活有百科）