很多時候，為了洗幹淨（jìng）所吃的蔬菜弄得爛糟（zāo）糟了再吃也不甚放（fàng）心。

但是（shì）在清洗蔬菜這方麵（miàn），雙手可不是（shì）萬能的。晾曬、水洗、去皮（pí）、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四（sì）大法寶。

但（dàn）是具體如何來做卻是學問多多。下（xià）麵就給大家介紹一（yī）些如何盡量去除農藥殘留的方法（fǎ）。

葉菜類

白（bái）菜、油（yóu）菜、卷心（xīn）菜（甘藍）清（qīng）洗（xǐ）要格外（wài）注意。

把葉（yè）菜（cài）買回家後（hòu）先散（sàn）開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射（shè）可以讓農（nóng）藥分解破壞，照射五分鍾，有（yǒu）機氯的（de）含量可以大大降（jiàng）低。

油菜類的蔬菜清洗（xǐ）時要從根部往上多切一部分（fèn），以每個葉片都散落（luò）不相連為宜。菜根部分建議舍棄（qì）。

葉菜單掰下來後流動（dòng）水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多（duō）。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超（chāo）過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可（kě）焯（chāo）燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄（qié）子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是（shì）在無法保證其安全性的時候建議削皮食（shí）用。

較難清洗的（de）苦瓜，其農藥殘留（liú）分（fèn）布在它的凹凸（tū）麵與縫隙中（zhōng），需（xū）要用牙刷衝洗後加小（xiǎo）蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜（guā）可以用一點（diǎn）鹽搓洗一下，削皮後（hòu）食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成（chéng）小塊衝（chōng）洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最（zuì）容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟（diū）棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要（yào）洗到，用軟牙刷刷一下；

流（liú）水衝洗後換新水浸（jìn）泡，放（fàng）人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯（zhǐ）類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可（kě）以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的（de）問（wèn）題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食（shí）用（yòng）小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌（bàn），形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留（liú）。衝洗幹淨，開水（shuǐ）煮分鍾左右，然後再清水衝（chōng）洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方（fāng）法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻（què）可以（yǐ）最（zuì）大（dà）限度保（bǎo）護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不（bú）會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最（zuì）大限度的來嗬護我們的（de）身體，何樂而不為呢?

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