很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄（nòng）得爛糟糟了再吃也（yě）不（bú）甚放心。

但是在清（qīng）洗蔬菜這方麵（miàn），雙手可不是萬能（néng）的。晾（liàng）曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的（de）四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把（bǎ）葉菜買回家後先散開（kāi）放置（zhì）半天的（de）時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油（yóu）菜類的蔬菜清（qīng）洗時要從根部往上多切一部分，以每個（gè）葉片都散落不（bú）相連為（wéi）宜。菜根部分建議舍棄（qì）。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流（liú）到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換（huàn）水後加入小蘇打浸泡，不要超過（guò）半個小時，以分鍾左右為宜，水要（yào）沒過蔬菜（cài）。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的（de）農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜（cài）類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜（guā）、茄（qié）子、蘿（luó）卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等（děng）富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候（hòu）建議削皮（pí）食用。

較難清洗的苦瓜（guā），其農藥殘留分（fèn）布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後（hòu）加（jiā）小蘇打浸泡。建議苦瓜（guā）食用前焯燙一下。

洗黃瓜（guā）可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科（kē）

衝洗後用淘米水或者小蘇（sū）打水（shuǐ）浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯（chāo）水時間稍長一（yī）些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時（shí）一（yī）般從（cóng）上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗（xǐ）時要去蒂，最（zuì）好切除掉蒂（dì）部（bù）厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用（yòng）軟牙刷刷（shuā）一下；

流水衝洗後（hòu）換新水浸泡，放人兩（liǎng）匙的食用小蘇打，利用酸堿（jiǎn）中和法來去除部分農藥，有機磷和氨（ān）基甲（jiǎ）酸酯類農（nóng）藥遇到小蘇打（dǎ）等堿（jiǎn）性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可（kě）以洗（xǐ）掉部分農藥，但是我們選擇的（de）清潔劑會不會存在另外（wài）的問題，千（qiān）萬（wàn）不要人為的製造（zào）二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在（zài）水中一個方（fāng）向攪拌，形（xíng）成離心力，更容易洗掉縫隙（xì）間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後（hòu）再清水衝洗後待（dài）用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹（shào）其中的（de）幾種簡（jiǎn）單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟（zhòu）我（wǒ）們習慣熟練後其實並不（bú）會耽擱很久的時間（jiān）。

小小一些方法，卻可以最大限度的來（lái）嗬（hē）護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自（zì）：生活有百科）