很多時候，為了洗幹（gàn）淨所吃的蔬菜弄（nòng）得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這（zhè）方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘（cán）留的四大法寶（bǎo）。

但是具體如何來做卻是學問多多（duō）。下麵（miàn）就給大家介紹一些如何盡量去除農藥（yào）殘留的方法。

葉菜類

白（bái）菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格（gé）外注意（yì）。

把葉菜買回家後（hòu）先散開放置半天的時（shí）間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照（zhào）射可以讓農藥分解破壞，照射（shè）五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要（yào）從根部往上多切一部分，以每個葉片都（dōu）散落不相連為宜。菜根（gēn）部分建議舍棄。

葉菜單（dān）掰下來後（hòu）流動水衝洗，因（yīn）葉片部位的農藥會順勢流到葉片（piàn）根（gēn）部，所以根（gēn）部殘留農（nóng）藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不（bú）要超過半個小時，以分（fèn）鍾左右為宜，水要沒（méi）過蔬菜。如果用衝洗蔬菜（cài）的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可（kě）焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄（qié）瓜類

黃瓜（guā）、茄子、蘿卜盡量（liàng）去皮後（hòu）食用，雖（suī）然例如茄（qié）子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布（bù）在它的凹凸麵與縫隙（xì）中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽（yán）搓洗一下（xià），削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打（dǎ）水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍（shāo）長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般（bān）從上往下（xià）撒，蒂處最容易有殘留。

清（qīng）洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會（huì）從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都（dōu）要洗到，用軟牙（yá）刷刷一下（xià）；

流（liú）水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙（shí）的食用小蘇打，利用酸（suān）堿中和法來去除部分農藥，有（yǒu）機（jī）磷和氨（ān）基甲酸酯類農藥遇到小蘇（sū）打等堿性物質後，會使毒素（sù）降低。

蔬果清潔劑可以洗（xǐ）掉部分農藥，但（dàn）是我們選擇的清潔劑會不會存在另外（wài）的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食（shí）用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用（yòng）手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留（liú）。衝洗幹淨，開（kāi）水煮分鍾左右，然（rán）後再清水衝洗後待用。

當（dāng）然，好的蔬菜（cài）清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小（xiǎo）一些（xiē）方法，卻可（kě）以最大限度的來嗬護我們的身體，何（hé）樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）