很多時候，為了洗幹淨所（suǒ）吃的蔬菜弄得（dé）爛糟糟了再吃也不（bú）甚（shèn）放心。

但是在清洗（xǐ）蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾（liàng）曬、水洗、去（qù）皮、加熱是去除蔬菜農藥（yào）殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻（què）是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何（hé）盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜（cài）類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜（cài）買回家（jiā）後先散開放置半天的時間（jiān），讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照（zhào）射五分（fèn）鍾，有機（jī）氯的（de）含量可以大（dà）大（dà）降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉（yè）片都散落不相連為宜。菜根部分建議（yì）舍棄。

葉菜單（dān）掰下來後（hòu）流動水衝洗，因葉（yè）片部位（wèi）的農藥會順勢（shì）流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超（chāo）過半（bàn）個小時，以分鍾左右為宜（yí），水（shuǐ）要沒過（guò）蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入（rù）到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨（jìng）後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿（luó）卜盡量去皮後食用，雖然例如（rú）茄子皮（pí）等富含營養素，但是在（zài）無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較（jiào）難清洗的苦瓜（guā），其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需（xū）要用牙（yá）刷（shuā）衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食（shí）用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點（diǎn）鹽搓洗（xǐ）一下，削皮後食用。

十字（zì）花科

衝洗後用淘米水或者小（xiǎo）蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間（jiān）稍長一些，焯水後再用清水（shuǐ）淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農（nóng）藥（yào）時一般從上往下撒，蒂處最容易有（yǒu）殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則（zé）農藥會從切口進入；

衝比泡（pào）重要（yào），每個麵都要洗到，用軟牙刷刷（shuā）一下；

流水衝洗後換新（xīn）水浸（jìn）泡，放（fàng）人兩匙的（de）食（shí）用（yòng）小（xiǎo）蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機（jī）磷（lín）和（hé）氨基甲酸酯類農藥遇到小（xiǎo）蘇打等堿（jiǎn）性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農（nóng）藥（yào），但是我（wǒ）們選擇的清（qīng）潔劑會不會存在另（lìng）外的問題，千萬不要人為的製造二（èr）次汙染。

食用小蘇打粉（fěn）為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一（yī）個方向攪（jiǎo）拌，形成（chéng）離（lí）心力，更容易洗掉縫隙（xì）間殘留。衝洗（xǐ）幹淨，開水煮分鍾左右（yòu），然後再清水（shuǐ）衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬（wàn）種（zhǒng），這裏僅（jǐn）僅介紹其中的幾種簡單易學的（de）。

除卻可以最大限度保（bǎo）護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後（hòu）其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以（yǐ）最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載（zǎi）自：生（shēng）活（huó）有百科）