很多時候，為了洗幹淨所吃（chī）的蔬菜弄得爛糟糟了再吃（chī）也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不（bú）是萬能的（de）。晾曬、水洗、去皮、加熱（rè）是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體（tǐ）如何來做卻是學（xué）問多多。下（xià）麵就給大家介（jiè）紹一些如何盡量去除農藥殘（cán）留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意（yì）。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射（shè）可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含（hán）量可以大大降低。

油菜類的蔬（shū）菜清洗時要從根部往上多切一部分（fèn），以每個葉片都散落（luò）不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流（liú）動水衝洗，因葉片部位的農藥會（huì）順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左（zuǒ）右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡（pào）可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜（cài）等可焯（chāo）燙的菜（cài）類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄（qié）子、蘿卜盡（jìn）量去（qù）皮後食用，雖然例如（rú）茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮（pí）食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與（yǔ）縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小（xiǎo）蘇打浸（jìn）泡。建議（yì）苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃（huáng）瓜可以（yǐ）用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸（jìn）泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯（chāo）水後再用清水淘（táo）洗一遍。

辣椒

辣椒（jiāo）噴灑農藥時一般從（cóng）上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清（qīng）洗時要去蒂，最好切除（chú）掉蒂部厘米（mǐ）丟（diū）棄不用；

洗好再（zài）切（qiē），否則（zé）農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要（yào）洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗（xǐ）後換新水浸（jìn）泡，放（fàng）人兩匙的食用小蘇（sū）打，利用酸堿（jiǎn）中和（hé）法來去除部分農藥，有（yǒu）機磷和氨基甲酸酯類農藥（yào）遇到小蘇打等堿性物質（zhì）後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗（xǐ）掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑（jì）會不會存在另（lìng）外的問題，千萬不要人（rén）為的製造二次汙染。

食用小蘇打（dǎ）粉為水溶性的，清洗無殘留（liú）。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方（fāng）向攪拌，形成離心（xīn）力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開（kāi）水煮分鍾左（zuǒ）右，然後再清（qīng）水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬（wàn）種，這裏僅僅（jǐn）介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最（zuì）大限度（dù）保護我們的健康不說，這些清洗步驟（zhòu）我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間（jiān）。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體（tǐ），何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）