很多（duō）時候，為了洗幹淨所吃（chī）的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是（shì）在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜（cài）農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下（xià）麵就給大家介紹一些（xiē）如何盡量去除農藥殘留的（de）方法（fǎ）。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘（gān）藍）清洗要格外（wài）注（zhù）意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一（yī）部分。陽光照射可（kě）以讓農藥分解破壞，照射五分鍾（zhōng），有機氯的含量可以大大降（jiàng）低。

油菜類的（de）蔬菜清洗時要從根部（bù）往上多切一部分（fèn），以每個葉片都散落不相連（lián）為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動（dòng）水衝洗，因葉片部位的農（nóng）藥會順勢流到葉片根（gēn）部，所以（yǐ）根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡（pào），不要超過半個小時，以分鍾左右為宜（yí），水（shuǐ）要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝（chōng）下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的（de）菜（cài）類洗淨（jìng）後（hòu），用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄（qié）子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全（quán）性的時（shí）候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘（cán）留分布在它的凹凸麵與縫（féng）隙中，需要用（yòng）牙刷衝洗後加小（xiǎo）蘇（sū）打（dǎ）浸泡。建議（yì）苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可（kě）以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用（yòng）。

十字花科

衝（chōng）洗後（hòu）用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右（yòu），掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用（yòng）清水淘洗一（yī）遍。

辣（là）椒（jiāo）

辣（là）椒（jiāo）噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用（yòng）；

洗好再（zài）切，否則農藥會（huì）從切口進入；

衝比泡重要，每個（gè）麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝（chōng）洗後換新水浸泡（pào），放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來（lái）去除部分農藥，有機（jī）磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是（shì）我們選擇（zé）的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬（wàn）不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為（wéi）水溶性的，清洗無（wú）殘留。

蘑菇

清水加澱粉（fěn）後（hòu）用手在水中一（yī）個方向攪拌，形（xíng）成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨（jìng），開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用（yòng）。

當（dāng）然，好的蔬菜（cài）清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的（de）健康（kāng）不說，這些清洗步（bù）驟我們習慣熟練後其（qí）實並不（bú）會耽（dān）擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬（hē）護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自（zì）：生活有百科）