很多時候，為了洗幹（gàn）淨所吃的（de）蔬菜弄得（dé）爛糟糟了再吃也不甚放（fàng）心。

但（dàn）是在（zài）清洗（xǐ）蔬菜這方麵（miàn），雙手可不是（shì）萬能的。晾曬（shài）、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農（nóng）藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來（lái）做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何（hé）盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜（cài）類（lèi）

白菜、油（yóu）菜、卷心菜（甘藍）清洗要格（gé）外注意。

把葉（yè）菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉（diào）一部分。陽光照（zhào）射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含（hán）量（liàng）可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要（yào）從根部往上多（duō）切一部分，以每個葉片都散落（luò）不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來（lái）後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘（cán）留農藥較多。

換水後加入小蘇打（dǎ）浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水（shuǐ）要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬（shū）菜的水浸泡（pào）可能（néng）會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用（yòng）開水焯燙（tàng）。

茄瓜（guā）類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去（qù）皮後食用，雖然例如（rú）茄子皮等富含營（yíng）養素，但是在無法保（bǎo）證其安全性的（de）時候建議削皮食用（yòng）。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在（zài）它的凹凸（tū）麵與縫隙中（zhōng），需要用牙刷衝洗後加小（xiǎo）蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯（chāo）燙一下。

洗（xǐ）黃瓜可以用一點鹽搓（cuō）洗一下，削皮後食用（yòng）。

十字花科

衝洗（xǐ）後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成（chéng）小塊衝洗。建議焯水時間稍（shāo）長一些，焯水（shuǐ）後再用清水（shuǐ）淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上（shàng）往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用（yòng）；

洗好再（zài）切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵（miàn）都要（yào）洗到，用軟（ruǎn）牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水（shuǐ）浸泡，放（fàng）人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿（jiǎn）中和法來去（qù）除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇（yù）到小蘇打等堿性物（wù）質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是（shì）我們選擇的清潔（jié）劑（jì）會不會（huì）存（cún）在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食（shí）用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後（hòu）用手在（zài）水中一（yī）個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫（féng）隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然（rán）後再（zài）清水衝洗後（hòu）待用。

當然，好（hǎo）的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介（jiè）紹其中（zhōng）的幾種簡單易（yì）學的。

除卻可以（yǐ）最大限度保護我們的健（jiàn）康（kāng）不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小（xiǎo）小一些方法（fǎ），卻可以最大限度的來嗬護（hù）我們的（de）身體，何樂（lè）而不（bú）為呢?

（轉載自：生（shēng）活有百科）