很多時候，為了（le）洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可（kě）不是萬能（néng）的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥（yào）殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多（duō）多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方（fāng）法。

葉菜類（lèi）

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要（yào）格外（wài）注意（yì）。

把葉菜（cài）買回家後先散開放置半天的（de）時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分（fèn）解破壞，照射五分鍾，有機氯的（de）含量可以大（dà）大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部（bù）往上多切一部分，以每個葉片都散落不相（xiàng）連為宜。菜根部（bù）分建議舍棄（qì）。

葉菜單掰下來（lái）後流動水衝（chōng）洗，因葉（yè）片（piàn）部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要（yào）超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用（yòng）衝洗蔬菜的水浸（jìn）泡可能會（huì）讓衝下的農藥重（chóng）新（xīn）滲入（rù）到蔬菜中。

菜花青菜等（děng）可焯燙的菜類洗淨（jìng）後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養（yǎng）素，但是在無法保證其安（ān）全性的時候建議削皮食用。

較（jiào）難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡（pào）。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃（huáng）瓜（guā）可以用一點鹽搓（cuō）洗一下，削皮後食用（yòng）。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小（xiǎo）蘇打水浸泡，分鍾（zhōng）左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間（jiān）稍長一（yī）些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下（xià）撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時（shí）要去蒂，最好切除掉蒂部厘（lí）米丟棄不用；

洗好再切，否則（zé）農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷（shuā）一下；

流水衝洗後換（huàn）新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分（fèn）農藥，有（yǒu）機磷和氨基甲酸酯類農（nóng）藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素（sù）降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我（wǒ）們選擇（zé）的清潔劑會不（bú）會存（cún）在另外的問題，千萬不要人為的製造（zào）二次汙染。

食（shí）用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心（xīn）力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹（gàn）淨，開水煮分鍾左右，然後（hòu）再（zài）清水衝（chōng）洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法（fǎ）有千萬種，這裏僅僅（jǐn）介紹其中的幾種（zhǒng）簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會（huì）耽擱很久的時（shí）間。

小小一些方法（fǎ），卻可（kě）以（yǐ）最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生（shēng）活有（yǒu）百科）