很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛（làn）糟糟了再吃也不甚（shèn）放心。

但是在清洗蔬（shū）菜這方麵，雙手可不是萬能（néng）的。晾曬、水洗、去皮（pí）、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶（bǎo）。

但是具體（tǐ）如何來做卻（què）是學（xué）問（wèn）多多。下麵（miàn）就給大家介紹一些如（rú）何盡量去除農（nóng）藥（yào）殘留的方法。

葉（yè）菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘（gān）藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可（kě）以讓農藥分解破壞，照射五（wǔ）分鍾，有（yǒu）機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往（wǎng）上多切一部分（fèn），以每個（gè）葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝（chōng）洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小（xiǎo）時，以分鍾左右（yòu）為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸（jìn）泡可（kě）能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄（qié）子、蘿卜盡（jìn）量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是（shì）在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其（qí）農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小（xiǎo）蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙（tàng）一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削（xuē）皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰（bāi）成小塊衝洗。建議（yì）焯水時間稍長（zhǎng）一（yī）些，焯水後再用（yòng）清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農（nóng）藥（yào）時一般從上往下撒，蒂（dì）處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切（qiē），否（fǒu）則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要（yào）洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水（shuǐ）浸泡，放（fàng）人兩（liǎng）匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法（fǎ）來去除部分（fèn）農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降（jiàng）低。

蔬果（guǒ）清潔劑可以洗掉部分（fèn）農（nóng）藥，但是我們選擇的清潔劑（jì）會不會存在另（lìng）外的問題，千萬不（bú）要人為的製造二次汙染（rǎn）。

食用小蘇打粉為水溶性的（de），清洗無殘留。

蘑菇（gū）

清水加澱（diàn）粉後用手在水中一個方向攪（jiǎo）拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨（jìng），開水煮分鍾左右，然後再清水衝（chōng）洗後待用。

當然，好的（de）蔬菜（cài）清洗方法（fǎ）有千（qiān）萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我（wǒ）們的健康（kāng）不說，這些清洗步驟我們習慣（guàn）熟練後其實並不（bú）會耽擱很久的時間。

小小一些（xiē）方法，卻可以最大（dà）限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）