很多（duō）時候，為了洗幹淨所吃的（de）蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙（shuāng）手可不是萬能的（de）。晾曬（shài）、水洗、去皮、加熱是（shì）去除蔬菜農藥（yào）殘留的四大法寶。

但是具體如何來（lái）做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥（yào）殘（cán）留的方法。

葉菜類（lèi）

白菜、油（yóu）菜、卷心菜（甘（gān）藍）清洗要格外注意。

把（bǎ）葉菜（cài）買（mǎi）回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五（wǔ）分鍾，有機氯的含量（liàng）可以大大（dà）降低。

油（yóu）菜（cài）類的蔬菜清洗時（shí）要從根（gēn）部（bù）往上（shàng）多切一部分，以（yǐ）每個葉片都散落不相連為宜。菜根（gēn）部分建議舍棄。

葉（yè）菜單掰下來後（hòu）流動水衝（chōng）洗，因葉片部位的（de）農藥會（huì）順勢（shì）流到葉片根（gēn）部，所以根部殘（cán）留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜（yí），水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會（huì）讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜（cài）類（lèi）洗淨後，用開水焯（chāo）燙。

茄瓜類

黃（huáng）瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時（shí）候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜（guā），其農藥殘留分布在它的凹凸麵（miàn）與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建（jiàn）議（yì）苦瓜食用前焯（chāo）燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮（pí）後食用。

十字花（huā）科

衝洗後用淘米水或者（zhě）小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝（chōng）洗（xǐ）。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用（yòng）清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般（bān）從上往下撒（sā），蒂處最容易有殘留。

清洗（xǐ）時要去蒂，最好切除掉蒂部（bù）厘米丟棄不用（yòng）；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人（rén）兩匙的食用小蘇打，利用酸堿（jiǎn）中和法來去除部分農藥，有機磷和（hé）氨（ān）基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會（huì）使毒素降低。

蔬果清（qīng）潔劑可以洗掉部分（fèn）農藥，但是我們選擇的清潔劑會（huì）不會存在另外的問題，千萬不要人為（wéi）的製造二次汙染。

食用（yòng）小蘇打粉為水溶性的，清洗無（wú）殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水（shuǐ）中一個方向攪拌，形成離（lí）心力，更容易（yì）洗掉（diào）縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分（fèn）鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當（dāng）然，好的蔬菜清洗方（fāng）法有千萬種，這裏僅（jǐn）僅介（jiè）紹其中的幾種簡單易（yì）學的。

除卻可以最大限度保護我們（men）的健康不說，這（zhè）些（xiē）清洗步驟我們習慣熟（shú）練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方（fāng）法，卻（què）可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自（zì）：生活有百科）