很多（duō）時候，為（wéi）了洗（xǐ）幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵（miàn），雙手可不是萬能的（de）。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體（tǐ）如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去（qù）除農藥（yào）殘留的方法。

葉（yè）菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘（gān）藍（lán））清（qīng）洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放（fàng）置（zhì）半天的（de）時間，讓（ràng）農藥揮發掉一部分。陽光照（zhào）射可以讓農藥分解破壞，照射（shè）五分（fèn）鍾，有機氯的含量（liàng）可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往（wǎng）上多切一部分，以每個葉片都（dōu）散（sàn）落不相連為（wéi）宜。菜根部分建議（yì）舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗（xǐ），因葉片（piàn）部位的（de）農藥（yào）會順勢流到（dào）葉片根部，所以根部殘留農藥（yào）較多。

換水後加入小蘇打浸（jìn）泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為（wéi）宜，水要沒過蔬（shū）菜。如果用（yòng）衝洗（xǐ）蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的（de）農藥重（chóng）新滲入到蔬菜中。

菜花（huā）青菜等可焯燙的菜（cài）類洗淨後，用（yòng）開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後（hòu）食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮（pí）食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一（yī）下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削（xuē）皮後食用。

十字花（huā）科

衝洗（xǐ）後（hòu）用淘米水或者小（xiǎo）蘇打水浸泡，分鍾左右（yòu），掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些（xiē），焯水後（hòu）再用清水淘洗（xǐ）一遍。

辣椒

辣椒噴（pēn）灑農藥時一般（bān）從上往下撒，蒂處最容易（yì）有殘留。

清洗時要去蒂，最好（hǎo）切除掉蒂部厘（lí）米丟棄不（bú）用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要（yào）洗到，用（yòng）軟牙刷刷一下；

流水衝（chōng）洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到（dào）小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農（nóng）藥，但（dàn）是我們選（xuǎn）擇的清潔（jié）劑會不會（huì）存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性（xìng）的，清洗無殘留。

蘑（mó）菇

清水加澱粉後用手在水中一個方（fāng）向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫（féng）隙間殘留。衝洗幹淨（jìng），開（kāi）水煮分鍾左（zuǒ）右（yòu），然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜（cài）清洗方法有（yǒu）千萬種（zhǒng），這裏僅僅（jǐn）介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說（shuō），這些清洗步（bù）驟（zhòu）我們習慣熟練後其實並不會耽擱很（hěn）久的（de）時間（jiān）。

小小一些（xiē）方法，卻可以最大限度的來嗬（hē）護我們的身體（tǐ），何樂而不為呢?

（轉載（zǎi）自（zì）：生活有百科（kē））