很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄（nòng）得爛糟（zāo）糟了再吃也（yě）不甚放心（xīn）。

但是在清洗蔬菜這（zhè）方麵，雙手（shǒu）可（kě）不（bú）是萬能的。晾（liàng）曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥（yào）殘留的四大法寶。

但是具體如何（hé）來做卻是學問多多。下麵就給（gěi）大家介紹一些如何盡量去除農（nóng）藥殘留的方法（fǎ）。

葉菜類

白菜、油（yóu）菜、卷心菜（cài）（甘藍）清洗要格（gé）外注意（yì）。

把（bǎ）葉菜買回家後先散開（kāi）放置半天的時間，讓農藥揮發（fā）掉一部分。陽（yáng）光照射可以讓（ràng）農藥（yào）分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大（dà）降低。

油菜類（lèi）的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因（yīn）葉片部位的農藥會順勢（shì）流到葉片根部，所以（yǐ）根部殘留農藥較多。

換水後（hòu）加入小蘇打浸泡（pào），不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬（shū）菜。如（rú）果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到（dào）蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜（cài）類洗淨後，用開水（shuǐ）焯燙（tàng）。

茄瓜類（lèi）

黃瓜、茄（qié）子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例（lì）如茄（qié）子皮等富含營（yíng）養素，但是在無法（fǎ）保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的（de）凹凸麵與（yǔ）縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以（yǐ）用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十（shí）字花科

衝洗（xǐ）後用淘米水或者小蘇打水浸（jìn）泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯（chāo）水（shuǐ）後再（zài）用清水（shuǐ）淘洗（xǐ）一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處（chù）最容易有（yǒu）殘（cán）留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘（lí）米丟棄不用；

洗好再切（qiē），否則農藥會從切口進（jìn）入；

衝比泡重要，每個（gè）麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿（jiǎn）中和法（fǎ）來（lái）去除部分農（nóng）藥，有機磷和氨基甲酸（suān）酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以（yǐ）洗掉部分農藥，但（dàn）是我們選擇的清潔劑會不會（huì）存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙（wū）染。

食（shí）用小蘇打粉為水（shuǐ）溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙（xì）間殘（cán）留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左（zuǒ）右，然（rán）後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹（shào）其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最（zuì）大限度保護我們的健康不（bú）說，這些清洗步驟我（wǒ）們習慣熟練後其實並不會耽（dān）擱很久的時間。

小小一些方法（fǎ），卻可以最大限度的來（lái）嗬護我們的身體，何樂而不（bú）為呢?

（轉載（zǎi）自：生活有百科（kē））