很（hěn）多時候，為了洗幹（gàn）淨所吃（chī）的蔬菜弄得爛糟糟（zāo）了再吃（chī）也不甚放（fàng）心。

但（dàn）是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬（wàn）能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何（hé）來做卻是學問多多（duō）。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜（cài）、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開（kāi）放置半（bàn）天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照（zhào）射可（kě）以讓農（nóng）藥分解破壞（huài），照射五分鍾（zhōng），有（yǒu）機氯的含量可以大（dà）大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上（shàng）多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下（xià）來後流動水衝（chōng）洗（xǐ），因葉片部位（wèi）的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇（sū）打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等（děng）可焯燙（tàng）的菜類洗淨後，用開水焯（chāo）燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營（yíng）養素，但是在無法保證其安全性的時候建議（yì）削皮食用。

較難清洗的（de）苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中（zhōng），需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建（jiàn）議苦瓜食用（yòng）前焯（chāo）燙一下。

洗黃瓜可以用（yòng）一點鹽搓洗一下，削皮（pí）後（hòu）食用。

十字花科

衝（chōng）洗後（hòu）用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議（yì）焯水時間稍長一些，焯水（shuǐ）後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒（jiāo）噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切（qiē），否則農藥會從（cóng）切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷（shuā）一下；

流水衝洗後換新水（shuǐ）浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中（zhōng）和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到（dào）小（xiǎo）蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔（jié）劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的（de）清潔劑會不（bú）會存在另外的問題，千萬不要（yào）人為的製造二次汙（wū）染。

食用小蘇打粉為水（shuǐ）溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱（diàn）粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力（lì），更容易洗掉縫隙間殘（cán）留。衝洗幹淨，開水煮分（fèn）鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清（qīng）洗（xǐ）方法有千萬種，這裏僅（jǐn）僅介紹其中的（de）幾種簡（jiǎn）單易學的。

除卻可以最（zuì）大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣（guàn）熟練（liàn）後其實並不會（huì）耽擱（gē）很久的時間（jiān）。

小（xiǎo）小一些方法，卻（què）可（kě）以最大限度（dù）的來（lái）嗬護我們的身體，何樂而（ér）不為呢?

（轉載自：生活有百（bǎi）科（kē））