很多時（shí）候（hòu），為了（le）洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了（le）再吃也不甚放心。

但是在（zài）清洗蔬菜這方麵，雙手可（kě）不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱（rè）是去除蔬菜農藥（yào）殘留的四大法寶。

但是具體（tǐ）如何來做（zuò）卻是學問多多。下麵就（jiù）給大家介紹一些如（rú）何盡量（liàng）去除農藥（yào）殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮（huī）發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可（kě）以大大降低。

油菜類的蔬菜（cài）清洗時要從根部（bù）往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝（chōng）洗，因葉片部位的（de）農（nóng）藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換（huàn）水後加入小（xiǎo）蘇（sū）打浸泡，不要超（chāo）過半個小時，以分鍾（zhōng）左右（yòu）為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝（chōng）洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可（kě）焯燙的菜類（lèi）洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜（bo）盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮（pí）等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留（liú）分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可（kě）以用一（yī）點鹽搓洗一下，削（xuē）皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇（sū）打水浸（jìn）泡，分鍾左右，掰（bāi）成小塊衝洗。建議焯水時間（jiān）稍長一些，焯水後（hòu）再用清水淘洗一（yī）遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往（wǎng）下撒，蒂處最容易有殘（cán）留。

清洗時（shí）要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好（hǎo）再切，否則農藥會從切口進入；

衝（chōng）比泡重要，每個麵都要（yào）洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝（chōng）洗（xǐ）後換新水浸泡（pào），放人兩匙的（de）食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部（bù）分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑（jì）可以洗掉部分農藥，但（dàn）是我們選擇的（de）清潔劑會不會存在另（lìng）外的問題，千萬不要人為的製造（zào）二次汙（wū）染。

食用小（xiǎo）蘇打（dǎ）粉為水溶性的（de），清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪（jiǎo）拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間（jiān）殘留。衝洗幹（gàn）淨，開水煮分鍾左右，然後再清水（shuǐ）衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法（fǎ）有千萬種，這裏僅僅介（jiè）紹其中的（de）幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康（kāng）不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一（yī）些方法，卻可以最大限度的（de）來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）