很多時候，為了洗幹（gàn）淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心（xīn）。

但是在清洗蔬（shū）菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬（shài）、水（shuǐ）洗、去皮、加熱是去除（chú）蔬菜農藥殘（cán）留的四大法寶。

但是具體如何（hé）來做卻是學問多多。下麵（miàn）就給大家介紹一些如何盡量去除農藥（yào）殘留的方法。

葉菜類（lèi）

白菜（cài）、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把（bǎ）葉菜買（mǎi）回家後先（xiān）散開（kāi）放置半天的時間，讓農藥揮（huī）發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分（fèn）解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可（kě）以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要（yào）從根部（bù）往上多切一部（bù）分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部（bù）分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動（dòng）水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸（jìn）泡，不要超過（guò）半個小時，以分鍾左右為宜（yí），水要沒過蔬菜。如（rú）果（guǒ）用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜（cài）類洗淨（jìng）後（hòu），用開（kāi）水焯（chāo）燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡（jìn）量去皮後食用，雖然例（lì）如茄子皮等富含營養素，但是在無法（fǎ）保證其安全（quán）性的時候建議削（xuē）皮食用。

較難清洗的（de）苦瓜，其農藥（yào）殘（cán）留分布（bù）在（zài）它（tā）的凹凸（tū）麵與縫隙中，需要用（yòng）牙刷衝洗後加小（xiǎo）蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯（chāo）燙一下。

洗（xǐ）黃（huáng）瓜（guā）可以用一點鹽搓洗一下，削皮（pí）後食用（yòng）。

十字（zì）花科

衝（chōng）洗後用淘米水或者小蘇打水（shuǐ）浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議（yì）焯水時間（jiān）稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣（là）椒

辣（là）椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清（qīng）洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米（mǐ）丟棄不用；

洗好再切，否（fǒu）則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙（yá）刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒（dú）素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選（xuǎn）擇的清潔劑會（huì）不會存在另外的問題，千萬不要人（rén）為（wéi）的製造二次（cì）汙染（rǎn）。

食用小蘇打（dǎ）粉為水溶性的，清洗（xǐ）無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後（hòu）待用。

當（dāng）然，好的蔬菜清洗方法（fǎ）有千萬（wàn）種，這裏僅（jǐn）僅介紹其中的（de）幾種（zhǒng）簡單易學的。

除卻可以最（zuì）大限度保（bǎo）護我們的健康不說，這些清洗步驟（zhòu）我們習慣熟練後（hòu）其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大（dà）限度的來嗬護我們（men）的身體，何樂而不為呢（ne）?

（轉載自：生（shēng）活有百科）