很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛（làn）糟糟了再吃也不（bú）甚放心。

但是在清洗蔬菜這方（fāng）麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除（chú）蔬（shū）菜農藥殘（cán）留的四（sì）大法寶。

但（dàn）是具體如何（hé）來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一（yī）些（xiē）如何盡量去除農藥殘留的（de）方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意（yì）。

把葉菜買回家後（hòu）先散開放置半天的時間，讓農藥揮發（fā）掉一部分。陽（yáng）光照射可（kě）以讓農藥分解破（pò）壞（huài），照射五分鍾，有機氯的含（hán）量可以大大（dà）降低。

油菜類的蔬菜清（qīng）洗時要從根（gēn）部往上多切一（yī）部分，以每個（gè）葉片都散落不（bú）相連為宜。菜根部分（fèn）建議（yì）舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會（huì）順勢流到葉片根部，所（suǒ）以根部（bù）殘留（liú）農藥較多。

換水（shuǐ）後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水（shuǐ）要沒過蔬（shū）菜（cài）。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會（huì）讓衝下的農藥（yào）重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用（yòng）開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄（qié）子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例（lì）如茄子皮等富（fù）含營養素，但是在無法保證其安（ān）全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇（sū）打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後（hòu）用淘米水或者小蘇（sū）打水浸泡（pào），分鍾左右，掰成小（xiǎo）塊衝洗。建議焯水時間稍長一（yī）些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒（jiāo）

辣椒噴灑農藥時一般從上往下（xià）撒（sā），蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好（hǎo）切除（chú）掉蒂部（bù）厘米丟棄不用；

洗（xǐ）好再切，否則農藥會從（cóng）切口進入；

衝比泡重要，每個（gè）麵都要洗到，用軟牙刷刷（shuā）一下；

流（liú）水衝洗後（hòu）換新水浸泡，放（fàng）人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法（fǎ）來去除部分農藥，有機（jī）磷和氨（ān）基甲酸酯類（lèi）農藥遇到小蘇（sū）打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分（fèn）農藥，但是（shì）我們選擇的清潔劑會不（bú）會存在（zài）另外的問題，千（qiān）萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為（wéi）水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用（yòng）手在（zài）水中一個方向攪拌，形成離（lí）心力，更（gèng）容易（yì）洗掉縫（féng）隙間（jiān）殘留。衝洗幹淨，開水煮（zhǔ）分鍾左右（yòu），然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介（jiè）紹其中的幾種簡（jiǎn）單易（yì）學的。

除（chú）卻可以最大限度保護我們的健（jiàn）康不說，這些（xiē）清洗步（bù）驟（zhòu）我們習慣（guàn）熟練後其實並不會（huì）耽擱很（hěn）久的時間。

小小一（yī）些方（fāng）法，卻（què）可以最大（dà）限度的來嗬護我們的身體，何樂（lè）而不為呢?

（轉載自：生活有（yǒu）百科）