很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也（yě）不甚放心。

但是在清洗蔬菜（cài）這方麵，雙手可不是（shì）萬能（néng）的。晾曬、水洗、去皮、加熱是（shì）去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問（wèn）多多。下麵就給大家介紹一（yī）些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗（xǐ）要格外注（zhù）意。

把葉菜買回家（jiā）後先散開放置半天（tiān）的時間，讓農（nóng）藥揮發掉（diào）一部分。陽光照射可以讓（ràng）農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的（de）含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相（xiàng）連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的（de）農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加（jiā）入小蘇打（dǎ）浸泡，不要超過半（bàn）個小（xiǎo）時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果（guǒ）用衝洗（xǐ）蔬菜的水浸泡可（kě）能會（huì）讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花（huā）青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法（fǎ）保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它（tā）的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一（yī）下，削（xuē）皮後食（shí）用。

十（shí）字花科（kē）

衝洗後用（yòng）淘米水或者（zhě）小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一（yī）些，焯水後（hòu）再用清水淘洗一遍。

辣（là）椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最（zuì）容易有殘留。

清洗（xǐ）時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵（miàn）都要洗到，用軟牙刷（shuā）刷一（yī）下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙（shí）的食用小蘇打（dǎ），利用酸（suān）堿中和法（fǎ）來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類（lèi）農藥遇到小蘇打等堿性物（wù）質（zhì）後，會使毒素（sù）降（jiàng）低。

蔬果（guǒ）清潔劑（jì）可以洗掉部分農藥，但是我們選（xuǎn）擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食（shí）用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水（shuǐ）中一個方向（xiàng）攪拌，形成離心力，更容易洗掉（diào）縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清（qīng）水衝洗後待用（yòng）。

當（dāng）然，好的蔬菜清洗方法（fǎ）有千萬種，這裏僅（jǐn）僅介紹其中的幾（jǐ）種簡單（dān）易學的。

除卻可以最大限度（dù）保護我們的健康不說，這些清洗（xǐ）步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生（shēng）活有百科）