很多時候，為（wéi）了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了（le）再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬（shū）菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱（rè）是去除（chú）蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體（tǐ）如何來做卻是學問（wèn）多多。下麵就給大家介紹一些（xiē）如何盡（jìn）量去除農藥（yào）殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格（gé）外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天（tiān）的時間，讓農藥揮發掉一（yī）部（bù）分。陽光照射可以讓農藥分解破（pò）壞，照射五分鍾，有機（jī）氯的含量可以大大降低。

油菜類（lèi）的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分（fèn），以每（měi）個葉片都散落不相（xiàng）連（lián）為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後（hòu）流動水衝洗，因葉（yè）片部位的農（nóng）藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換（huàn）水後加入小（xiǎo）蘇打浸泡，不要超過半個小（xiǎo）時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜（cài）。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓（ràng）衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的（de）菜類洗淨後，用開水焯（chāo）燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量（liàng）去皮後食用（yòng），雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時（shí）候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜（guā），其農藥殘留分布在它的凹凸麵與（yǔ）縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸（jìn）泡。建（jiàn）議苦瓜食用前焯燙（tàng）一下。

洗黃瓜可以（yǐ）用一點鹽搓洗一下（xià），削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米（mǐ）水或者小蘇打（dǎ）水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用（yòng）清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般（bān）從上往下撒（sā），蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉（diào）蒂部厘米丟（diū）棄不用；

洗好再（zài）切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡（pào）重（chóng）要，每（měi）個麵都要（yào）洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿（jiǎn）中和法來去除部分（fèn）農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會（huì）使毒素降低。

蔬（shū）果清潔劑（jì）可以洗掉部分農藥，但（dàn）是（shì）我們選擇的清（qīng）潔劑會不會存在另外的（de）問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱（diàn）粉後用手在水中一個方（fāng）向攪拌，形成離心力，更容易洗掉（diào）縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水（shuǐ）煮分（fèn）鍾左右，然後再（zài）清水（shuǐ）衝洗後待用。

當然（rán），好的蔬菜清洗方法有千（qiān）萬種，這裏僅僅介紹其中的幾（jǐ）種簡單易學（xué）的。

除卻可（kě）以（yǐ）最大限度保護我們的健康不（bú）說，這些清洗步驟我們習慣熟（shú）練後其實並不（bú）會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來（lái）嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有（yǒu）百科）