很多時候，為了洗幹淨所吃（chī）的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也（yě）不甚（shèn）放心。

但是在清洗蔬菜這方（fāng）麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮（pí）、加熱是去（qù）除（chú）蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來（lái）做卻是學問多多。下麵就給大家介紹（shào）一些如何盡量去除農藥殘留的方（fāng）法。

葉（yè）菜類（lèi）

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗（xǐ）要格外注意。

把葉菜買回（huí）家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮（huī）發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分（fèn）解破壞，照射五分鍾，有機氯的（de）含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部（bù）分，以每個葉片都散（sàn）落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以（yǐ）根（gēn）部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡（pào），不（bú）要超過半個小時，以分（fèn）鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬（shū）菜的水浸（jìn）泡可能（néng）會讓衝下的農藥重新（xīn）滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水（shuǐ）焯燙。

茄（qié）瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用（yòng），雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用（yòng）。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分（fèn）布（bù）在它的凹凸麵與縫隙中（zhōng），需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食（shí）用前焯燙一下。

洗（xǐ）黃瓜可以用一點鹽搓洗一下（xià），削皮後（hòu）食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者（zhě）小蘇打水浸泡，分鍾左（zuǒ）右，掰成小塊（kuài）衝洗。建議（yì）焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍（biàn）。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一（yī）般從上（shàng）往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時（shí）要去蒂，最（zuì）好（hǎo）切除掉蒂部（bù）厘（lí）米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝（chōng）洗後換（huàn）新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去（qù）除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農（nóng）藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低（dī）。

蔬果清潔劑可以洗掉部分（fèn）農藥，但是（shì）我們選擇的清潔劑會不會存在另外的（de）問題，千（qiān）萬不要人為的製造二次汙（wū）染。

食用小蘇打粉為水溶（róng）性的，清洗無殘留（liú）。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向（xiàng）攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘（cán）留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待（dài）用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾（jǐ）種簡單易學的。

除卻可以最（zuì）大限度保護我（wǒ）們的健康不說，這些清（qīng）洗步驟我們習慣熟練後（hòu）其實並不會（huì）耽擱（gē）很（hěn）久的時間（jiān）。

小小一些方法，卻可以最大限度的來（lái）嗬護（hù）我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載（zǎi）自：生活有百科）