很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也（yě）不甚（shèn）放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的（de）。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四（sì）大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給（gěi）大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油（yóu）菜、卷心菜（甘藍）清洗要格（gé）外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半（bàn）天的時間，讓農藥揮發掉一（yī）部分。陽光照射可以讓農藥（yào）分解破壞，照射（shè）五分鍾，有機氯（lǜ）的含量（liàng）可以大大降低。

油菜類（lèi）的蔬（shū）菜清洗（xǐ）時要從（cóng）根部往上（shàng）多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單（dān）掰下（xià）來後流動水衝洗，因（yīn）葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時（shí），以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸（jìn）泡（pào）可（kě）能會讓衝下的農藥重新滲入（rù）到蔬菜中。

菜花青（qīng）菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜（bo）盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養（yǎng）素，但是在無法保（bǎo）證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花（huā）科

衝洗後（hòu）用淘（táo）米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一（yī）些，焯（chāo）水後再用清（qīng）水淘洗一遍（biàn）。

辣椒

辣椒噴灑農（nóng）藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有（yǒu）殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄（qì）不用；

洗好再切，否則農藥會（huì）從切（qiē）口進入；

衝比泡重要（yào），每（měi）個麵都要洗到，用軟牙（yá）刷（shuā）刷一下；

流水衝洗（xǐ）後換新水（shuǐ）浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利（lì）用（yòng）酸堿中和法來去除部分農藥，有機（jī）磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物（wù）質後，會（huì）使毒素降低。

蔬（shū）果清潔劑可以洗掉部分農藥（yào），但是我們（men）選擇的清潔劑會（huì）不會存在另外的問題，千萬不要人為（wéi）的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘（cán）留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中（zhōng）一個（gè）方向攪拌，形成離心力，更容易（yì）洗掉縫（féng）隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然（rán），好的蔬菜清（qīng）洗方法有千萬種，這裏（lǐ）僅僅介紹其中的幾種（zhǒng）簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不（bú）說（shuō），這些清洗步驟（zhòu）我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間（jiān）。

小小一些方法（fǎ），卻可以最大限度的來嗬護（hù）我們的身體，何樂而（ér）不為呢?

（轉載自：生活有百科）