很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄（nòng）得爛糟糟（zāo）了（le）再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥（yào）殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家（jiā）介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（cài）（甘藍（lán））清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天（tiān）的時間，讓農藥（yào）揮發掉一部（bù）分（fèn）。陽（yáng）光照射可以讓農藥（yào）分解（jiě）破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低（dī）。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上（shàng）多切一部（bù）分，以每個葉片都散落不相（xiàng）連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜（cài）單掰下（xià）來後流（liú）動水衝洗，因葉片部位的農藥（yào）會順勢流到（dào）葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇（sū）打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜（cài）。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的（de）農藥重新滲入到蔬菜（cài）中。

菜花青菜等可焯燙的（de）菜類洗（xǐ）淨後，用開水焯（chāo）燙。

茄瓜類

黃瓜、茄（qié）子、蘿卜（bo）盡量（liàng）去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全（quán）性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在（zài）它的凹凸麵（miàn）與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇（sū）打浸泡。建議苦瓜食（shí）用前焯燙一（yī）下（xià）。

洗黃（huáng）瓜可以用一點鹽搓洗（xǐ）一下，削皮後食用（yòng）。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗（xǐ）。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒（jiāo）

辣椒噴灑農藥時一般從上往下（xià）撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好（hǎo）再切，否則（zé）農（nóng）藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個（gè）麵（miàn）都要洗到，用軟牙刷刷一（yī）下；

流水衝洗後換新水浸（jìn）泡，放人（rén）兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分（fèn）農藥，有機磷（lín）和氨基甲酸酯類（lèi）農藥（yào）遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素（sù）降低。

蔬果清潔劑可以洗（xǐ）掉部分（fèn）農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙（wū）染。

食用小蘇打（dǎ）粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉（fěn）後用手在水中一個方向（xiàng）攪拌，形成離心力，更容易洗掉（diào）縫隙間殘留。衝洗幹淨，開（kāi）水煮（zhǔ）分鍾左右（yòu），然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜（cài）清（qīng）洗方法有千萬種，這裏僅（jǐn）僅介紹其中的幾種簡單易（yì）學的（de）。

除（chú）卻可以最大限度保護我們的（de）健康不說，這些清洗步（bù）驟我們（men）習慣熟練（liàn）後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉（zhuǎn）載自：生活有百科）