很多（duō）時候，為了洗幹淨所吃的蔬（shū）菜弄得爛（làn）糟糟了再吃也不甚放（fàng）心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能（néng）的。晾（liàng）曬（shài）、水洗、去皮、加熱是去除蔬（shū）菜（cài）農藥殘留的（de）四大（dà）法寶。

但是具體如何（hé）來做卻是學問多多。下（xià）麵就給大家介紹一些如（rú）何盡量（liàng）去除農藥（yào）殘留的方法。

葉（yè）菜類

白菜、油（yóu）菜（cài）、卷心菜（甘藍（lán））清洗（xǐ）要格外注意。

把葉菜買（mǎi）回家後先（xiān）散開放置半天（tiān）的時間，讓農藥揮發掉（diào）一（yī）部分（fèn）。陽光照射可以讓農藥分（fèn）解（jiě）破壞，照射五（wǔ）分鍾，有機氯（lǜ）的含量可以大大降低（dī）。

油菜類的蔬（shū）菜清洗（xǐ）時要（yào）從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不（bú）相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根（gēn）部，所以根部殘留（liú）農藥較多。

換水（shuǐ）後加入小蘇打（dǎ）浸泡，不要超過半個小時，以分（fèn）鍾左右為宜，水要（yào）沒過蔬菜。如果用（yòng）衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬（shū）菜中（zhōng）。

菜花青菜（cài）等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯（chāo）燙。

茄（qié）瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮（pí）後食用，雖（suī）然例如茄子皮等富含（hán）營（yíng）養素，但是在無法（fǎ）保證其安全性的時候建議（yì）削皮食用（yòng）。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需（xū）要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議（yì）苦瓜食用前焯燙（tàng）一下。

洗黃瓜（guā）可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水（shuǐ）後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴（pēn）灑農藥時（shí）一（yī）般從上往下撒（sā），蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂（dì）部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入（rù）；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換（huàn）新水浸（jìn）泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中（zhōng）和（hé）法來去除部分農藥，有機（jī）磷和（hé）氨基甲酸酯類農（nóng）藥遇到小蘇打等堿（jiǎn）性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可（kě）以（yǐ）洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外（wài）的問題，千萬不（bú）要人為的製造二次（cì）汙（wū）染。

食用小蘇打（dǎ）粉為水（shuǐ）溶性的，清洗無殘留（liú）。

蘑菇

清水加澱粉後（hòu）用手在水中一個方向攪拌（bàn），形成離（lí）心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然（rán）後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬（shū）菜清洗方（fāng）法有千萬種，這裏僅僅介紹其中（zhōng）的（de）幾種簡單易（yì）學的（de）。

除卻可（kě）以最大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們（men）習慣熟（shú）練後其實並不會耽擱很（hěn）久的時間。

小小一些方法，卻（què）可（kě）以最大限度的來嗬護我們的身體（tǐ），何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）