很多（duō）時候，為了洗幹（gàn）淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟（zāo）了再吃也不（bú）甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱（rè）是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多（duō）多。下麵就（jiù）給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜（cài）、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先（xiān）散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可（kě）以讓農藥分解破壞，照射五分（fèn）鍾，有機氯的含量可以大（dà）大（dà）降低。

油菜類（lèi）的蔬菜清洗時要從根部往上（shàng）多（duō）切一部（bù）分，以（yǐ）每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建（jiàn）議舍棄。

葉（yè）菜（cài）單（dān）掰下來後流動水（shuǐ）衝洗，因葉片部位的（de）農（nóng）藥會順勢流（liú）到葉片根（gēn）部，所以（yǐ）根部殘留農藥較多。

換水後加（jiā）入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾（zhōng）左右（yòu）為宜，水要沒過蔬菜。如果用（yòng）衝洗蔬菜（cài）的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬（shū）菜中。

菜花青（qīng）菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡（jìn）量去皮後食（shí）用，雖然例如（rú）茄子皮等富含營養素，但是在無法（fǎ）保證其安全性的時候建議削皮食用（yòng）。

較難清洗的苦瓜，其農（nóng）藥殘留分布在它的凹凸麵與縫（féng）隙中，需（xū）要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡（pào）。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一（yī）點（diǎn）鹽搓洗一下，削皮後食用。

十（shí）字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇（sū）打水浸（jìn）泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘（táo）洗一（yī）遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一（yī）般從上往下撒，蒂處最容易有（yǒu）殘留。

清洗時（shí）要去蒂，最好切除掉蒂部厘米（mǐ）丟棄（qì）不用；

洗好再切（qiē），否則農藥會從（cóng）切口（kǒu）進入；

衝比（bǐ）泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放（fàng）人（rén）兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部（bù）分農藥，有機磷（lín）和氨基甲酸酯類農藥遇到小（xiǎo）蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇（zé）的（de）清潔劑會不會存在另（lìng）外的問（wèn）題（tí），千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水（shuǐ）溶性的（de），清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌（bàn），形（xíng）成離心力，更容易洗掉縫（féng）隙（xì）間（jiān）殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左（zuǒ）右，然後再清水衝洗後待用。

當（dāng）然，好的蔬菜清洗方法（fǎ）有（yǒu）千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單（dān）易學的（de）。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟（shú）練後其實並不（bú）會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而（ér）不（bú）為呢?

（轉載自：生活有（yǒu）百科）