很（hěn）多時候，為了洗幹淨所吃的（de）蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但（dàn）是（shì）在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬（wàn）能的。晾曬、水（shuǐ）洗、去皮（pí）、加（jiā）熱是（shì）去除蔬（shū）菜農藥殘（cán）留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是（shì）學問多多。下麵就給大（dà）家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油（yóu）菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把（bǎ）葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降（jiàng）低。

油菜類的蔬菜清洗（xǐ）時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜（cài）根部分建議舍棄。

葉菜（cài）單掰下來後流動（dòng）水（shuǐ）衝洗，因葉片部位的農（nóng）藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小（xiǎo）時，以分鍾左右為宜（yí），水要（yào）沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農（nóng）藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙（tàng）的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類（lèi）

黃瓜、茄子、蘿卜（bo）盡（jìn）量去皮（pí）後食用，雖（suī）然例如茄子（zǐ）皮等富含營養素，但是（shì）在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農（nóng）藥殘留分布在它的凹凸麵（miàn）與縫隙中，需要用牙刷衝（chōng）洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削（xuē）皮後食用（yòng）。

十字花科

衝洗後用（yòng）淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯（chāo）水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘（lí）米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷（shuā）刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯（zhǐ）類農藥遇到小蘇打等堿（jiǎn）性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑（jì）可以洗（xǐ）掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑（jì）會不會存在另外的（de）問題，千萬不要人為的（de）製造（zào）二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無（wú）殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留（liú）。衝洗幹淨，開水煮分鍾左（zuǒ）右，然後再清水衝洗後待用（yòng）。

當（dāng）然，好的蔬菜清洗方（fāng）法（fǎ）有千萬種（zhǒng），這裏僅僅介（jiè）紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大（dà）限度保護（hù）我們（men）的健康不說，這些清洗步驟我們（men）習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來（lái）嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）