很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄（nòng）得爛糟（zāo）糟了再吃也不甚放心。

但（dàn）是在清洗蔬（shū）菜這方麵，雙手可（kě）不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農（nóng）藥殘留（liú）的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多（duō）。下麵就給大家介紹一些如何（hé）盡量去除農藥殘留的（de）方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心（xīn）菜（甘藍（lán））清洗要格外注（zhù）意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽（yáng）光（guāng）照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機（jī）氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬（shū）菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落（luò）不相連為宜。菜根部分（fèn）建議舍棄。

葉菜（cài）單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片（piàn）根部，所（suǒ）以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇（sū）打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左（zuǒ）右為宜（yí），水要沒（méi）過蔬菜。如果用衝洗（xǐ）蔬菜的水浸泡可能（néng）會讓衝（chōng）下的農（nóng）藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜（guā）、茄（qié）子、蘿卜盡量去皮後食（shí）用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安（ān）全性的時候（hòu）建議削（xuē）皮食用。

較難清（qīng）洗的苦（kǔ）瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷（shuā）衝洗後加（jiā）小蘇打浸泡。建（jiàn）議苦瓜食用前焯燙一下（xià）。

洗黃瓜可以用一點鹽搓（cuō）洗一下，削（xuē）皮後食用（yòng）。

十字花科（kē）

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾（zhōng）左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長（zhǎng）一些，焯（chāo）水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容（róng）易有殘留。

清洗時要去蒂，最（zuì）好切（qiē）除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個（gè）麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來（lái）去除部分（fèn）農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物（wù）質後，會使毒素降低。

蔬（shū）果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我（wǒ）們選擇的清潔劑會不會存在另外的（de）問題，千萬不要（yào）人為（wéi）的製造二次汙染。

食用小蘇打（dǎ）粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後（hòu）用手在水中一個方向攪拌（bàn），形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好（hǎo）的蔬菜清洗方（fāng）法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限（xiàn）度保（bǎo）護我們（men）的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其（qí）實並不會耽擱很久的時間。

小小一些（xiē）方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的（de）身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）