很多時候（hòu），為了洗幹淨所吃（chī）的（de）蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心（xīn）。

但是在（zài）清洗蔬菜這方麵，雙（shuāng）手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去（qù）除（chú）蔬菜農藥殘（cán）留的四大（dà）法（fǎ）寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下（xià）麵就給大家介紹一些如（rú）何盡量去除農藥殘（cán）留的方法。

葉菜類

白菜、油（yóu）菜、卷心菜（甘藍）清（qīng）洗要格（gé）外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天（tiān）的時間，讓農藥揮發（fā）掉（diào）一部分。陽光照射可以讓農藥分解（jiě）破壞，照射五分鍾，有機（jī）氯的含（hán）量可以大（dà）大降（jiàng）低。

油菜類的蔬菜清洗時要（yào）從根部往上多切一部分，以每個葉片都散（sàn）落（luò）不相連為宜。菜根部分建議舍（shě）棄。

葉（yè）菜單掰下來後流動（dòng）水衝洗，因葉片部位的農（nóng）藥會順勢（shì）流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分（fèn）鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸（jìn）泡可能會（huì）讓衝下（xià）的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的（de）菜（cài）類洗淨後，用（yòng）開水焯燙。

茄（qié）瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例（lì）如茄（qié）子（zǐ）皮等富（fù）含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布（bù）在它的（de）凹凸（tū）麵（miàn）與縫隙中（zhōng），需要用牙刷衝洗後加小蘇打（dǎ）浸泡（pào）。建議苦瓜食用前焯（chāo）燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗（xǐ）一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘（táo）米水或者（zhě）小蘇（sū）打水浸泡，分鍾左右，掰（bāi）成（chéng）小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一（yī）般從上往下撒，蒂處最容易有（yǒu）殘留（liú）。

清洗（xǐ）時要（yào）去蒂（dì），最好切除掉（diào）蒂部厘米丟棄不（bú）用（yòng）；

洗好再切，否則農（nóng）藥會從切口進（jìn）入；

衝比泡重要，每（měi）個麵都要（yào）洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換（huàn）新水浸泡，放人兩（liǎng）匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸（suān）酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉（diào）部（bù）分農藥，但是我們選擇的清潔（jié）劑會不會存在另外的問題，千萬不要人（rén）為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水（shuǐ）溶性的（de），清洗無殘（cán）留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉（diào）縫（féng）隙間（jiān）殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方（fāng）法有千（qiān）萬種，這（zhè）裏僅僅介紹其中的幾種簡（jiǎn）單易學的。

除卻可以最大限度保護我們（men）的健康（kāng）不說，這些清洗步驟我們習慣熟練（liàn）後其（qí）實並（bìng）不會耽擱很久的時間（jiān）。

小小一（yī）些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百（bǎi）科（kē））