很多時候，為了洗幹淨所吃（chī）的蔬菜弄得爛糟糟了（le）再（zài）吃也不甚放心。

但是（shì）在清洗蔬菜（cài）這（zhè）方麵（miàn），雙手可不是（shì）萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除（chú）蔬菜農藥殘（cán）留的四大法（fǎ）寶。

但（dàn）是具體如何來做卻是學問多多。下麵就（jiù）給大家介紹一些如何盡（jìn）量去除農藥殘留的方法。

葉（yè）菜類

白菜、油菜、卷（juàn）心菜（甘藍（lán））清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類（lèi）的蔬菜清洗時要（yào）從（cóng）根部往上多切一（yī）部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部（bù）分建議舍棄。

葉菜單（dān）掰下來後流（liú）動水衝洗，因葉片（piàn）部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換（huàn）水後加入小蘇（sū）打浸（jìn）泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒（méi）過蔬菜。如果用衝洗蔬（shū）菜的水浸泡可能會讓衝下（xià）的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的（de）菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子（zǐ）、蘿卜（bo）盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性（xìng）的時候建議（yì）削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布（bù）在它的凹凸麵與縫隙（xì）中，需要用牙刷衝洗後加小蘇（sū）打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙（tàng）一下。

洗（xǐ）黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削（xuē）皮後食用。

十字花科

衝洗（xǐ）後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊（kuài）衝洗。建議焯水時間稍（shāo）長（zhǎng）一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣（là）椒噴灑農藥時一般（bān）從上往下撒，蒂處最（zuì）容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘（lí）米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥（yào）會從切口進入；

衝比泡重（chóng）要，每（měi）個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝（chōng）洗後換（huàn）新水浸（jìn）泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中（zhōng）和法來去除部分農藥，有機磷和氨基（jī）甲酸酯類（lèi）農（nóng）藥遇到小蘇打等堿性（xìng）物質後（hòu），會使毒素降低（dī）。

蔬（shū）果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔（jié）劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個（gè）方向攪（jiǎo）拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹（gàn）淨，開水煮分鍾左右，然（rán）後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清（qīng）洗方法有千萬種，這裏僅（jǐn）僅介紹其中的幾（jǐ）種簡單易學（xué）的。

除卻可以（yǐ）最大限度（dù）保（bǎo）護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並（bìng）不會耽擱很久的時間。

小小（xiǎo）一些（xiē）方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）