很多時（shí）候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛（làn）糟糟了再吃也不甚放心。

但（dàn）是在清洗蔬菜這方麵，雙（shuāng）手可不是萬能的。晾（liàng）曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜（cài）農藥殘留的四大（dà）法寶。

但（dàn）是具體如何來（lái）做卻是學問多多。下麵就給大家（jiā）介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷（juàn）心菜（甘藍）清洗要格外注意（yì）。

把葉菜買回家（jiā）後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分（fèn）解破壞，照射五分（fèn）鍾（zhōng），有機（jī）氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上（shàng）多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉（yè）片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以（yǐ）根部殘（cán）留農藥（yào）較多。

換（huàn）水後加入小蘇打（dǎ）浸泡，不（bú）要超過半個（gè）小時，以分鍾左右（yòu）為宜，水要沒過蔬菜。如（rú）果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬（shū）菜中。

菜花青菜等可焯（chāo）燙的（de）菜類洗淨（jìng）後，用開水焯燙。

茄瓜（guā）類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是（shì）在無法（fǎ）保證其安（ān）全性的時候（hòu）建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗（xǐ）後（hòu）加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗（xǐ）黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者（zhě）小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建（jiàn）議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從（cóng）上（shàng）往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切（qiē）除掉蒂部（bù）厘（lí）米丟（diū）棄不用；

洗好再切，否則農藥（yào）會從切口進入；

衝（chōng）比泡重要，每個麵（miàn）都要洗到，用軟牙刷刷一下（xià）；

流水衝洗後換新水浸泡，放人（rén）兩匙的（de）食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機（jī）磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清（qīng）潔劑可（kě）以（yǐ）洗掉（diào）部分農（nóng）藥，但是我們選擇的清潔（jié）劑會不會存在另（lìng）外的問（wèn）題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離（lí）心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待（dài）用。

當（dāng）然，好（hǎo）的蔬菜清洗（xǐ）方法有千（qiān）萬（wàn）種，這裏僅僅（jǐn）介紹（shào）其中的幾種（zhǒng）簡單易學的。

除卻可（kě）以最大限度保護我們的健康不（bú）說，這些清洗步（bù）驟我們習慣（guàn）熟練後其實並不會耽擱很久的時間（jiān）。

小小一些方法，卻（què）可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）