很多（duō）時候，為（wéi）了（le）洗幹淨所吃的蔬菜弄（nòng）得爛糟糟了（le）再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這（zhè）方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大（dà）法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去（qù）除農藥殘留的方法（fǎ）。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘（gān）藍）清洗（xǐ）要格外注意（yì）。

把葉菜買回家後先散開放置（zhì）半天的時間，讓農（nóng）藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓（ràng）農（nóng）藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油（yóu）菜類（lèi）的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部（bù）分，以每個葉片都散落不相連為（wéi）宜（yí）。菜根部分建議（yì）舍棄。

葉菜（cài）單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢（shì）流到葉片根部，所以根部殘留農藥較（jiào）多（duō）。

換水後加入小蘇打浸泡（pào），不要超過半個小時，以分鍾左（zuǒ）右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能（néng）會讓（ràng）衝下的農藥重新滲入（rù）到蔬菜（cài）中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮（pí）後食（shí）用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全（quán）性的時候（hòu）建議削皮（pí）食（shí）用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中（zhōng），需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸（jìn）泡。建議苦瓜（guā）食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一（yī）點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花（huā）科（kē）

衝洗後用淘米水或者小蘇（sū）打水浸泡（pào），分鍾（zhōng）左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂（dì）處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉（diào）蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否（fǒu）則農藥會（huì）從切口進入（rù）；

衝比（bǐ）泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗（xǐ）後換新（xīn）水浸泡，放人（rén）兩匙（shí）的（de）食（shí）用小蘇打，利用（yòng）酸堿中（zhōng）和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸（suān）酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質（zhì）後，會使毒素降低。

蔬果（guǒ）清潔劑（jì）可以洗（xǐ）掉部分農（nóng）藥，但是我們選擇的清（qīng）潔劑會不會存在另外的（de）問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食（shí）用小蘇打粉為水溶性的，清洗（xǐ）無殘留。

蘑菇

清水（shuǐ）加（jiā）澱粉後用手在水中一個方（fāng）向攪拌，形（xíng）成離心力，更（gèng）容易洗掉縫隙間殘（cán）留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再（zài）清（qīng）水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬（wàn）種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除（chú）卻可以（yǐ）最大限度保護（hù）我們的健康（kāng）不說，這些清洗步驟我們習（xí）慣熟（shú）練後其（qí）實並不會耽擱很久的時（shí）間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂（lè）而（ér）不為呢?

（轉載自：生活有百科）