很（hěn）多時候（hòu），為了洗幹淨所吃（chī）的蔬菜弄得（dé）爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清（qīng）洗蔬菜這方麵，雙手可（kě）不是萬能的。晾曬、水洗、去皮（pí）、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家（jiā）介紹一（yī）些如何盡量（liàng）去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油（yóu）菜、卷（juàn）心菜（甘藍）清洗要格外注意（yì）。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間（jiān），讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機（jī）氯的含量可以大大降（jiàng）低。

油菜類的（de）蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以（yǐ）每個（gè）葉片都散落不相連為（wéi）宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順（shùn）勢流到葉片根部，所以根部殘（cán）留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不（bú）要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝（chōng）下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水（shuǐ）焯燙（tàng）。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富（fù）含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮（pí）食用。

較難清（qīng）洗的苦瓜，其農藥殘（cán）留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷（shuā）衝洗後加小（xiǎo）蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以（yǐ）用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十（shí）字花科

衝洗後用淘米水或（huò）者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成（chéng）小塊衝洗。建議焯（chāo）水時間稍長（zhǎng）一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣（là）椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易（yì）有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄（qì）不用；

洗好再切，否則農藥會從（cóng）切口進入；

衝比泡（pào）重要，每個麵都要（yào）洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗（xǐ）後換新水（shuǐ）浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法（fǎ）來去除部分（fèn）農藥，有機磷（lín）和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗（xǐ）掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另（lìng）外（wài）的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱（diàn）粉（fěn）後用手在（zài）水中一個方（fāng）向攪拌，形成離心力，更容易（yì）洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾（zhōng）左（zuǒ）右，然後再清水衝洗後待用。

當然（rán），好的蔬菜清（qīng）洗方法有（yǒu）千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以（yǐ）最大限度保護我們的（de）健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱（gē）很久的時間。

小小一些方法（fǎ），卻可以最大限度的來嗬護我們的身（shēn）體，何（hé）樂而不為呢?

（轉載自：生活（huó）有百科）