很多時候，為了洗幹（gàn）淨所吃的蔬菜（cài）弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但（dàn）是在清（qīng）洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾（liàng）曬、水（shuǐ）洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法（fǎ）寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就（jiù）給大家介紹一些如何（hé）盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜（cài）類

白菜、油（yóu）菜、卷（juàn）心菜（甘藍）清洗要格（gé）外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光（guāng）照射可以讓農藥分解破（pò）壞，照射五分鍾（zhōng），有機氯（lǜ）的（de）含量可以大大降低（dī）。

油（yóu）菜類的蔬菜清（qīng）洗時要從根部往上多切一部分（fèn），以每個葉片都散（sàn）落不相（xiàng）連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢（shì）流到葉片根部，所以根（gēn）部殘留農（nóng）藥較多。

換（huàn）水後加入小蘇打（dǎ）浸泡，不要超過半個小（xiǎo）時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬（shū）菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能（néng）會讓衝（chōng）下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花（huā）青（qīng）菜等可焯燙的菜（cài）類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去（qù）皮後食用（yòng），雖然例如茄子皮等富含（hán）營養素，但是在無法保證其安全性的時候建議（yì）削皮食用。

較難清洗的苦（kǔ）瓜，其農藥殘留分布（bù）在它的凹凸麵與（yǔ）縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建（jiàn）議（yì）苦瓜食用前焯燙一下（xià）。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食（shí）用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時（shí）間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要（yào）去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再（zài）切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重（chóng）要，每（měi）個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換（huàn）新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸（suān）堿中和法來去除部分農（nóng）藥（yào），有機磷和（hé）氨基甲（jiǎ）酸酯（zhǐ）類農藥遇到（dào）小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可（kě）以洗掉部分農（nóng）藥，但是我們選擇的清潔（jié）劑會不會（huì）存在另外的（de）問題，千萬不要人為的製造（zào）二次汙染。

食用小蘇打粉為（wéi）水溶性的，清（qīng）洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心（xīn）力（lì），更容易洗掉（diào）縫隙間殘留。衝洗幹淨（jìng），開水煮分鍾左右，然後再（zài）清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有（yǒu）千萬種，這裏僅僅介紹其中的（de）幾種簡單易學（xué）的。

除卻可以最大（dà）限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟（zhòu）我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身（shēn）體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）