很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了（le）再吃也（yě）不甚放心。

但是在清洗（xǐ）蔬菜這方麵，雙（shuāng）手可（kě）不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱（rè）是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶（bǎo）。

但是具體如何來做卻是學問多（duō）多。下麵（miàn）就給大家介（jiè）紹（shào）一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘（gān）藍）清洗要格外注意。

把葉菜（cài）買回家（jiā）後先散開放置半天（tiān）的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有（yǒu）機氯的含量可以（yǐ）大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每（měi）個（gè）葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議（yì）舍棄。

葉菜單掰下來後流動（dòng）水衝洗，因（yīn）葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部（bù）殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不（bú）要超過半個（gè）小時，以分鍾左右為宜，水要沒（méi）過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯（chāo）燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營（yíng）養素（sù），但是在無法保證其安全性的時候建議（yì）削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷（shuā）衝洗後加小蘇打（dǎ）浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十（shí）字花科

衝洗後（hòu）用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右（yòu），掰成小塊衝洗。建議焯水時（shí）間稍（shāo）長一些，焯水後再（zài）用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴（pēn）灑農藥（yào）時一般從（cóng）上往下撒，蒂處最容（róng）易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除（chú）掉蒂部厘米丟（diū）棄不用；

洗好再切，否則農（nóng）藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷（shuā）刷一下；

流水衝洗後換新（xīn）水浸泡，放人兩（liǎng）匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來（lái）去除部分（fèn）農藥，有機磷和氨（ān）基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等（děng）堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清（qīng）潔劑（jì）會（huì）不會存（cún）在另外的問題，千萬不要人為的製造二（èr）次汙染（rǎn）。

食用小蘇打（dǎ）粉為水溶性的，清洗（xǐ）無殘留。

蘑菇（gū）

清水加澱粉後用手（shǒu）在水中一個方向攪拌，形（xíng）成離（lí）心（xīn）力，更容易洗掉縫（féng）隙間殘留。衝洗幹淨，開（kāi）水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬（shū）菜清（qīng）洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最（zuì）大限（xiàn）度保護我們（men）的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟（shú）練後（hòu）其實並不會（huì）耽擱很久的時（shí）間。

小小一些方法，卻可以最（zuì）大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）