很（hěn）多（duō）時候，為（wéi）了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛（làn）糟糟了再吃也不甚放（fàng）心。

但（dàn）是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不（bú）是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除（chú）蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就（jiù）給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心（xīn）菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間（jiān），讓（ràng）農藥揮發掉一部分。陽光照射可以（yǐ）讓農藥分解（jiě）破壞，照射五分鍾，有機氯的含（hán）量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從（cóng）根（gēn）部往上多（duō）切一部分，以（yǐ）每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝（chōng）洗，因葉片部位的農藥會順勢流到（dào）葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加（jiā）入（rù）小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如（rú）果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農（nóng）藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜（cài）等可焯（chāo）燙的菜類洗淨後，用開（kāi）水焯燙（tàng）。

茄瓜類

黃瓜、茄子（zǐ）、蘿卜盡量去皮（pí）後食用（yòng），雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安（ān）全性的時候建議削皮（pí）食用。

較難清（qīng）洗的苦瓜，其農（nóng）藥殘留分布在（zài）它的凹（āo）凸（tū）麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後（hòu）加小蘇打浸（jìn）泡。建議苦瓜食（shí）用前焯燙一下（xià）。

洗黃瓜可以（yǐ）用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十（shí）字花科

衝洗後用淘米水或者（zhě）小蘇打水浸泡，分鍾（zhōng）左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長（zhǎng）一些，焯水後（hòu）再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣（là）椒噴灑農（nóng）藥時（shí）一般從上往（wǎng）下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂（dì）部（bù）厘米丟棄不用；

洗好（hǎo）再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡（pào）重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後（hòu）換新水（shuǐ）浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除（chú）部分農（nóng）藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥（yào）遇到小蘇打等堿（jiǎn）性物質後，會（huì）使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分（fèn）農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打（dǎ）粉為水溶性的，清洗無殘留（liú）。

蘑菇

清水（shuǐ）加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力（lì），更容易洗掉縫隙間殘留（liú）。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右（yòu），然後再清水衝洗後（hòu）待用。

當（dāng）然，好（hǎo）的蔬菜清（qīng）洗方（fāng）法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種（zhǒng）簡單易學（xué）的。

除（chú）卻可以最大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習（xí）慣熟練後（hòu）其實並不會耽擱很久（jiǔ）的時間。

小小一（yī）些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何（hé）樂而不（bú）為呢?

（轉載自：生活有百科）