很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛（làn）糟糟（zāo）了（le）再吃也（yě）不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方（fāng）麵，雙（shuāng）手可不是萬能的。晾曬、水（shuǐ）洗、去（qù）皮、加熱是去除蔬菜農藥（yào）殘留的四大法寶。

但是具體（tǐ）如何（hé）來做（zuò）卻（què）是學問多（duō）多。下麵就（jiù）給大家介紹一些如何盡量去除農（nóng）藥殘（cán）留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（cài）（甘藍）清洗要格（gé）外注（zhù）意。

把（bǎ）葉菜買回家後先散開放置半天的時間（jiān），讓（ràng）農藥（yào）揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照（zhào）射五分鍾，有機（jī）氯的含（hán）量可以大大降低。

油（yóu）菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分（fèn），以每個葉（yè）片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉（yè）菜單掰下來後流動水衝（chōng）洗，因葉片部位的農（nóng）藥會順勢流到葉（yè）片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個（gè）小時，以分鍾左右為（wéi）宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青（qīng）菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖（suī）然（rán）例如茄（qié）子皮等富含營養素，但是在無（wú）法保證其安全性（xìng）的時候建議削皮食（shí）用。

較難清洗（xǐ）的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需（xū）要用牙刷衝洗後加小蘇打浸（jìn）泡（pào）。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可（kě）以用一點鹽搓洗一下（xià），削皮後食用。

十（shí）字花科

衝洗後用淘（táo）米（mǐ）水（shuǐ）或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗（xǐ）。建議焯水時間稍長一（yī）些，焯水後再用（yòng）清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂（dì）處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄（qì）不用；

洗好再切，否則農藥會（huì）從切（qiē）口進入（rù）；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水（shuǐ）浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去（qù）除部分農藥，有機磷和（hé）氨基甲酸酯類農藥遇到（dào）小蘇打等（děng）堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但（dàn）是我們選（xuǎn）擇的清潔劑會不會存在另外的（de）問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用（yòng）小蘇打粉為水（shuǐ）溶性的，清洗無（wú）殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留（liú）。衝（chōng）洗幹淨，開水（shuǐ）煮分鍾（zhōng）左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有（yǒu）千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾（jǐ）種簡單（dān）易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不（bú）說，這些清洗步驟我（wǒ）們習慣熟練後其實（shí）並（bìng）不會（huì）耽擱很久（jiǔ）的時間。

小小一（yī）些方法，卻（què）可以最大限度的來（lái）嗬護我們的身體，何樂而（ér）不為呢（ne）?

（轉載（zǎi）自：生活有百（bǎi）科（kē））