很多（duō）時候，為了洗幹（gàn）淨所吃的蔬菜弄得爛（làn）糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清（qīng）洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四（sì）大法寶。

但是具體如何來做卻是（shì）學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農（nóng）藥殘留的方法。

葉（yè）菜類

白菜、油菜、卷（juàn）心（xīn）菜（cài）（甘藍（lán））清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先（xiān）散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部（bù）分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五（wǔ）分鍾，有機氯的含量可以大大降（jiàng）低。

油菜類的蔬菜清（qīng）洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相（xiàng）連為（wéi）宜（yí）。菜根（gēn）部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所（suǒ）以根部殘留農藥（yào）較多。

換（huàn）水後（hòu）加入小蘇打浸泡，不（bú）要超過半個小時，以分鍾左右（yòu）為宜，水要沒過蔬（shū）菜。如果用衝（chōng）洗蔬菜的（de）水浸泡可（kě）能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬（shū）菜中。

菜花青菜等可（kě）焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量（liàng）去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的（de）凹凸麵與縫隙中（zhōng），需要用牙刷（shuā）衝洗後（hòu）加小蘇打浸泡（pào）。建議苦瓜食（shí）用前焯燙（tàng）一下。

洗黃（huáng）瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用（yòng）。

十字花科

衝洗後用淘米水或者（zhě）小蘇打水浸（jìn）泡，分鍾左右（yòu），掰成小塊衝洗。建議（yì）焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘（táo）洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一（yī）般從上（shàng）往下撒，蒂處最容易有殘（cán）留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不（bú）用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比（bǐ）泡重要，每個麵都要洗到（dào），用軟牙刷刷一下；

流水衝洗（xǐ）後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中（zhōng）和法來去除部（bù）分農（nóng）藥，有機磷和氨基（jī）甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人（rén）為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的（de），清洗無殘留（liú）。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中（zhōng）一個方向攪拌，形成離心力，更容易（yì）洗掉縫隙（xì）間殘（cán）留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後（hòu）再清水衝洗後待（dài）用。

當然，好（hǎo）的蔬菜清（qīng）洗方法有千萬種（zhǒng），這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易（yì）學的。

除卻可以最大限度（dù）保護我們的健康不說（shuō），這些清洗步驟我（wǒ）們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂（lè）而不為呢?

（轉載自：生活（huó）有（yǒu）百科）