很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得（dé）爛糟糟了（le）再吃也不甚（shèn）放心。

但是在清洗蔬菜這方（fāng）麵，雙手可不是（shì）萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農（nóng）藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是（shì）學問多多。下麵就（jiù）給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉（yè）菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後（hòu）先散開放置（zhì）半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射（shè）可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分（fèn），以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所（suǒ）以根部殘（cán）留農藥較多（duō）。

換水（shuǐ）後（hòu）加入小蘇打浸泡，不要超過（guò）半個小時，以分鍾左右為宜，水（shuǐ）要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡（pào）可能會（huì）讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等（děng）可焯燙的菜類洗淨後（hòu），用開水焯燙。

茄瓜（guā）類

黃瓜、茄（qié）子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然（rán）例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食（shí）用。

較難清洗的（de）苦（kǔ）瓜，其農藥殘留（liú）分布在它的（de）凹凸麵與縫隙中（zhōng），需要用牙刷衝洗後加小蘇（sū）打浸（jìn）泡。建議苦瓜（guā）食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓（cuō）洗一（yī）下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小（xiǎo）塊衝洗。建議焯水（shuǐ）時（shí）間稍長一些，焯水後再（zài）用清（qīng）水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥（yào）時一般從上往下撒（sā），蒂處最容易有（yǒu）殘（cán）留（liú）。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從（cóng）切口（kǒu）進入；

衝比泡重要，每（měi）個麵（miàn）都要洗到，用軟（ruǎn）牙刷（shuā）刷一下；

流水衝洗後換新水浸（jìn）泡，放人兩匙的食用小蘇打，利（lì）用酸堿中（zhōng）和法來去除部分農（nóng）藥（yào），有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打（dǎ）等堿性物質後（hòu），會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但（dàn）是（shì）我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用（yòng）小蘇打（dǎ）粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離（lí）心力（lì），更容易（yì）洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清（qīng）水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千（qiān）萬種，這裏（lǐ）僅（jǐn）僅介紹其中的幾種簡單易學的（de）。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們（men）習慣熟練後其實並不會耽擱很久（jiǔ）的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何（hé）樂而不為呢?

（轉載自：生（shēng）活有百科）