很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得（dé）爛糟糟了（le）再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是（shì）萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬（shū）菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體（tǐ）如何來做卻是學問多（duō）多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方（fāng）法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心（xīn）菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥（yào）揮（huī）發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照（zhào）射五（wǔ）分鍾，有機氯的含量（liàng）可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時（shí）要從根部往上多切一（yī）部分，以每個葉片都（dōu）散落不（bú）相連為宜。菜根部分建議舍（shě）棄。

葉菜單（dān）掰下來後（hòu）流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉（yè）片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半（bàn）個小時，以分（fèn）鍾（zhōng）左（zuǒ）右（yòu）為宜，水要沒過蔬菜。如（rú）果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨（jìng）後，用開水焯燙（tàng）。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後（hòu）食用，雖（suī）然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性（xìng）的時候建議（yì）削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其（qí）農藥殘（cán）留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食（shí）用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗（xǐ）一下，削皮（pí）後食（shí）用。

十字花（huā）科

衝洗後用淘米水或者小蘇打（dǎ）水浸泡，分（fèn）鍾左右，掰成小（xiǎo）塊衝洗。建議焯水時間（jiān）稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘（cán）留（liú）。

清（qīng）洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比（bǐ）泡重要，每（měi）個麵都要（yào）洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸（suān）堿中（zhōng）和法來去除部分農（nóng）藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打（dǎ）等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果（guǒ）清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的（de）問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘（cán）留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中（zhōng）一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹（gàn）淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然（rán），好的蔬（shū）菜清洗方（fāng）法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種（zhǒng）簡（jiǎn）單易學的。

除卻可以最大限度保護我（wǒ）們的（de）健（jiàn）康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練（liàn）後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大（dà）限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生（shēng）活有百科）