很多時候（hòu），為了洗幹淨所吃的蔬菜（cài）弄得爛糟糟（zāo）了再吃也不甚放心（xīn）。

但是在清洗蔬菜（cài）這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜（cài）農藥殘（cán）留的四（sì）大法寶。

但是具體如何來做卻是學問（wèn）多（duō）多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法（fǎ）。

葉菜類

白菜、油菜、卷（juàn）心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉（yè）菜（cài）買（mǎi）回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部（bù）分。陽（yáng）光照射可以（yǐ）讓農藥分解破壞，照射五分鍾（zhōng），有機氯的（de）含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分（fèn），以每（měi）個葉（yè）片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜（cài）單掰下來後流動（dòng）水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到（dào）葉片（piàn）根部，所以根部殘留農藥較（jiào）多。

換（huàn）水後加入小蘇打浸（jìn）泡（pào），不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過（guò）蔬菜。如果用衝（chōng）洗蔬菜的（de）水浸泡可能（néng）會讓衝下的農藥重新滲入到蔬（shū）菜中。

菜（cài）花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃（huáng）瓜、茄（qié）子、蘿卜盡量去（qù）皮後食用，雖然例如茄（qié）子皮等富含營（yíng）養素，但是在無（wú）法保證其安全性的時候建（jiàn）議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘（cán）留分布在它的凹（āo）凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建（jiàn）議苦瓜食用前焯燙一下（xià）。

洗黃瓜（guā）可以用一點鹽（yán）搓洗一（yī）下，削皮後食用。

十字（zì）花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些（xiē），焯水後（hòu）再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘（cán）留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡（pào）重要，每個麵都要洗到，用（yòng）軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新（xīn）水浸泡，放人兩（liǎng）匙的食用小蘇打，利用酸堿中（zhōng）和法來去除部分農藥（yào），有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後（hòu），會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農（nóng）藥，但是我們選擇的清潔劑會不（bú）會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇（sū）打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝（chōng）洗後待用（yòng）。

當然，好的（de）蔬（shū）菜清洗方法（fǎ）有千萬種，這裏僅僅介紹其（qí）中（zhōng）的幾種簡（jiǎn）單易學的。

除卻可以最大限度保（bǎo）護我們的健康不說，這些清洗步驟我們（men）習慣熟練後其實並不（bú）會耽擱很久（jiǔ）的時間。

小小一些方法，卻可以最（zuì）大限度的來嗬護我們的（de）身（shēn）體（tǐ），何（hé）樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）