很多時候，為了洗幹淨（jìng）所吃的蔬（shū）菜弄（nòng）得（dé）爛糟糟了再吃也不甚（shèn）放心。

但是在清（qīng）洗蔬菜這（zhè）方（fāng）麵，雙手可不是（shì）萬能（néng）的。晾曬、水洗、去皮、加熱（rè）是去除蔬菜農藥殘留（liú）的四大法寶。

但是具體如何來做（zuò）卻是學問多多。下麵就（jiù）給大（dà）家介紹一些如何盡量去除農藥殘留（liú）的方（fāng）法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍（lán））清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散（sàn）開放置半天的時間（jiān），讓（ràng）農藥揮發掉一部分。陽（yáng）光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以（yǐ）大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都（dōu）散落不相連為宜。菜根（gēn）部分建議舍棄。

葉菜單掰下（xià）來後流動（dòng）水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換（huàn）水後加入小蘇打浸泡，不要超（chāo）過半個小時，以分鍾左（zuǒ）右為宜，水要沒過蔬菜。如果用（yòng）衝洗蔬菜的水浸泡可（kě）能（néng）會讓衝下的農藥重新滲入到蔬（shū）菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後（hòu），用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後（hòu）食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性（xìng）的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜（guā），其農藥殘留分布在它的（de）凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷（shuā）衝洗後加（jiā）小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗（xǐ）黃瓜可（kě）以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字（zì）花科

衝（chōng）洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一（yī）些（xiē），焯水後再用（yòng）清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除（chú）掉蒂（dì）部（bù）厘米丟棄不（bú）用；

洗好再切，否則農藥會從切口進（jìn）入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇（sū）打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類（lèi）農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以（yǐ）洗掉部分農藥，但是我們（men）選擇的清潔劑會不（bú）會存在另外的問題，千萬（wàn）不要人為的製造二（èr）次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形（xíng）成離心力，更容（róng）易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好（hǎo）的蔬菜（cài）清（qīng）洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單（dān）易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不（bú）說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並（bìng）不會耽擱很久的時間（jiān）。

小小（xiǎo）一（yī）些方法（fǎ），卻可以最大限度的來嗬（hē）護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自（zì）：生活有百科）