很（hěn）多時候，為了洗幹淨所吃的（de）蔬菜弄得（dé）爛糟糟了再吃（chī）也不甚放心。

但（dàn）是在清洗蔬菜這方麵，雙（shuāng）手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除（chú）蔬菜農藥（yào）殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下（xià）麵就給大家介紹一些如何盡（jìn）量去除農藥殘（cán）留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要（yào）格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時（shí）間，讓（ràng）農藥揮發掉一部分（fèn）。陽光照射可以讓農（nóng）藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的（de）含量可以大（dà）大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜（cài）根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗（xǐ），因葉片（piàn）部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以（yǐ）根部殘留農藥較多（duō）。

換水後加入小蘇打浸泡，不要（yào）超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜（cài）的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨（jìng）後（hòu），用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養（yǎng）素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的（de）苦瓜，其農（nóng）藥殘留（liú）分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷（shuā）衝洗後加小（xiǎo）蘇打浸泡。建議苦瓜（guā）食用前焯燙一下。

洗（xǐ）黃瓜可以用一（yī）點鹽搓洗（xǐ）一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水（shuǐ）或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗（xǐ）。建議焯水時間（jiān）稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍（biàn）。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處（chù）最容易有殘留。

清（qīng）洗時要去蒂，最好切除掉蒂（dì）部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵（miàn）都要洗到（dào），用軟牙刷刷一（yī）下；

流水衝洗後換新水浸泡（pào），放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除（chú）部分農藥，有機（jī）磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會（huì）使毒素降低。

蔬果清潔劑（jì）可以（yǐ）洗掉部分（fèn）農藥，但是我（wǒ）們（men）選（xuǎn）擇的清潔劑會不會（huì）存（cún）在（zài）另外的問題，千萬不要人（rén）為的製造二次汙（wū）染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開（kāi）水煮分鍾左右（yòu），然後再清水衝洗後（hòu）待用。

當然，好的（de）蔬菜清洗方法有千萬種，這裏（lǐ）僅僅介紹其中的幾種簡單易學的（de）。

除卻可以最大限（xiàn）度保護我們的健康不說，這（zhè）些清洗步驟我們習（xí）慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為（wéi）呢?

（轉載自：生活有百科）