很多時（shí）候，為了洗（xǐ）幹（gàn）淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放（fàng）心（xīn）。

但是在清洗（xǐ）蔬菜這方（fāng）麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加（jiā）熱是去（qù）除蔬菜農藥殘留的四大（dà）法寶。

但是具體如何（hé）來做卻（què）是學問多（duō）多。下（xià）麵就（jiù）給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的（de）方法。

葉菜（cài）類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含（hán）量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉（yè）片都（dōu）散落不相連為宜。菜根部分（fèn）建議舍（shě）棄（qì）。

葉菜單掰下來後流動水衝（chōng）洗，因葉片部位的農藥會順勢流到（dào）葉片根部，所以根部殘（cán）留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡（pào），不要超過半個小時，以分鍾（zhōng）左右為宜（yí），水要沒過蔬菜。如果用衝洗（xǐ）蔬菜的（de）水浸泡可能會讓衝下的（de）農藥重新滲入到蔬（shū）菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開（kāi）水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜（bo）盡量去皮後（hòu）食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是（shì）在（zài）無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清（qīng）洗的（de）苦瓜，其農藥殘留（liú）分（fèn）布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加（jiā）小蘇打浸泡。建議苦瓜食用（yòng）前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗（xǐ）一下，削皮後食用。

十（shí）字花科

衝洗（xǐ）後（hòu）用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗（xǐ）。建議焯水時間稍長一些，焯水後（hòu）再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時（shí）要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切（qiē），否（fǒu）則農（nóng）藥會從（cóng）切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要（yào）洗到，用軟牙（yá）刷刷一下；

流水衝洗後換新水（shuǐ）浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和（hé）法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類（lèi）農藥遇到小蘇打（dǎ）等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗（xǐ）掉部分農藥，但是我們選擇的（de）清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小（xiǎo）蘇打粉為水溶性的，清洗無殘（cán）留。

蘑菇

清水加澱粉（fěn）後用手在水中一（yī）個方向（xiàng）攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水（shuǐ）煮分鍾（zhōng）左右，然後再清水衝（chōng）洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法（fǎ）有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種（zhǒng）簡單易學的。

除卻（què）可以最大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我（wǒ）們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些（xiē）方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何（hé）樂而不為呢?

（轉載自：生活（huó）有百科）