很多時候，為了（le）洗幹淨所（suǒ）吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但（dàn）是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去（qù）除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來（lái）做卻（què）是（shì）學問多多（duō）。下麵就給大家介紹一些如（rú）何盡量（liàng）去（qù）除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油（yóu）菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注（zhù）意。

把葉菜（cài）買回（huí）家後先散開放置半天的時間，讓農藥（yào）揮發掉一部分。陽光（guāng）照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可（kě）以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每（měi）個葉片都散（sàn）落不相連為宜。菜根部（bù）分建議舍棄（qì）。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流（liú）到葉片根（gēn）部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入（rù）小蘇打浸泡，不要超過半個小（xiǎo）時，以分（fèn）鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝（chōng）洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青（qīng）菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水（shuǐ）焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜（bo）盡量（liàng）去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法（fǎ）保證其安全性的時候建（jiàn）議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙（tàng）一下。

洗黃（huáng）瓜（guā）可以用（yòng）一點鹽搓洗一下，削皮（pí）後食用。

十字花科

衝洗後用淘米（mǐ）水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右（yòu），掰成小塊（kuài）衝洗。建（jiàn）議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗（xǐ）一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一（yī）般從上往下撒，蒂處最容（róng）易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切（qiē），否則農藥會從切口進入；

衝比（bǐ）泡重要，每個麵都（dōu）要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水（shuǐ）衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法（fǎ）來（lái）去除部分農藥，有機磷和氨（ān）基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物（wù）質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農（nóng）藥，但是我們選擇的（de）清潔劑會不會存在另外的問題，千（qiān）萬不要人為的製造二次汙染（rǎn）。

食用（yòng）小蘇（sū）打粉為水溶（róng）性的，清洗無殘（cán）留（liú）。

蘑菇

清水加澱（diàn）粉後（hòu）用手在水中一個方（fāng）向攪拌，形成離心（xīn）力，更容易洗掉縫隙間殘留（liú）。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後（hòu）待用。

當然，好的（de）蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其（qí）中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的（de）健康不說，這（zhè）些清洗步驟我們（men）習慣熟練後其實（shí）並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的（de）身體，何樂而不為呢（ne）?

（轉載自：生活（huó）有百科）