很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵（miàn），雙手可不是萬能的。晾曬、水（shuǐ）洗（xǐ）、去皮、加熱是去除（chú）蔬菜農藥（yào）殘（cán）留的（de）四大法寶。

但是具體如（rú）何來（lái）做（zuò）卻是學問多多。下麵（miàn）就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類（lèi）

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放（fàng）置半天的（de）時（shí）間，讓農藥揮發掉一（yī）部（bù）分。陽光照射可以讓農（nóng）藥分解（jiě）破壞，照射五分鍾，有（yǒu）機（jī）氯的含（hán）量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從（cóng）根（gēn）部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流（liú）動水（shuǐ）衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所（suǒ）以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以（yǐ）分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜（cài）等可（kě）焯燙的菜類洗淨後，用開水焯（chāo）燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子（zǐ）、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例（lì）如茄子皮等富含營養素，但是在（zài）無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農（nóng）藥殘留（liú）分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要（yào）用牙刷衝洗後加小蘇打浸（jìn）泡。建議苦瓜食用前焯燙（tàng）一下。

洗黃瓜（guā）可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科（kē）

衝洗後用淘米水或者小蘇（sū）打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再（zài）用清水（shuǐ）淘洗（xǐ）一遍。

辣椒（jiāo）

辣椒噴灑農藥時（shí）一般從上往下撒，蒂處（chù）最容易有（yǒu）殘（cán）留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再（zài）切，否則農藥會從切口進（jìn）入；

衝比泡重要，每個麵都要（yào）洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸（jìn）泡，放（fàng）人兩匙的食用小蘇（sū）打（dǎ），利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔（jié）劑可以洗掉部分（fèn）農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在（zài）另外的（de）問題（tí），千萬不要人（rén）為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉（fěn）後用手在水中一（yī）個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗（xǐ）幹淨（jìng），開水煮分鍾左（zuǒ）右，然後再清水（shuǐ）衝洗後待用。

當然，好（hǎo）的蔬菜清（qīng）洗方法有千萬種（zhǒng），這裏（lǐ）僅僅介紹其中的幾種簡單易學（xué）的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這些清（qīng）洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身（shēn）體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科（kē））