很多時候，為（wéi）了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再（zài）吃也不甚放心。

但是（shì）在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾（liàng）曬（shài）、水（shuǐ）洗（xǐ）、去（qù）皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家（jiā）介（jiè）紹一些如何盡量去除（chú）農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷（juàn）心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照（zhào）射可以讓農藥分解破壞，照射五分（fèn）鍾，有（yǒu）機氯的（de）含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個（gè）葉片都散落不相連為（wéi）宜。菜（cài）根部分建議舍棄。

葉菜（cài）單掰下（xià）來後流（liú）動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多（duō）。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水（shuǐ）要（yào）沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可（kě）能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用（yòng）開水焯燙（tàng）。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖（suī）然（rán）例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其（qí）安（ān）全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其（qí）農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗（xǐ）後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前（qián）焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一（yī）下，削皮後（hòu）食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分（fèn）鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間（jiān）稍長（zhǎng）一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗（xǐ）時要（yào）去蒂，最好切除掉（diào）蒂部厘米丟棄不用（yòng）；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡（pào）重要，每個麵都要洗到（dào），用軟牙刷刷一下；

流水衝（chōng）洗後換新水浸泡（pào），放人兩匙的食用小蘇打，利用酸（suān）堿中和法來（lái）去除部（bù）分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇（sū）打等堿性物質後，會使（shǐ）毒素（sù）降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部（bù）分農藥，但是我們選擇的清潔（jié）劑會不會存在另外的問題，千萬不要（yào）人為的（de）製（zhì）造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間（jiān）殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左（zuǒ）右，然後再清水衝洗後待（dài）用。

當然，好的蔬菜（cài）清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習（xí）慣熟練後其實並不會（huì）耽擱很久的時間。

小小一些（xiē）方法，卻可以（yǐ）最大限度的來（lái）嗬護我們的身體（tǐ），何（hé）樂而不為（wéi）呢?

（轉（zhuǎn）載（zǎi）自：生活有百科）