很多時（shí）候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再（zài）吃也不（bú）甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不（bú）是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的（de）四（sì）大法寶。

但是具體如何來（lái）做卻是學（xué）問多多。下麵就給大家介（jiè）紹一（yī）些如何盡（jìn）量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清（qīng）洗要格（gé）外注意（yì）。

把葉菜買回家後先散（sàn）開放（fàng）置半天的時間，讓（ràng）農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五（wǔ）分（fèn）鍾，有機氯的含量可以（yǐ）大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時（shí）要從根（gēn）部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議（yì）舍棄。

葉菜單掰下來後流動水（shuǐ）衝洗，因葉片部（bù）位的農藥會順勢流到葉片根部，所以（yǐ）根部殘留農藥較多。

換水後（hòu）加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗（xǐ）蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬（shū）菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用（yòng）開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子（zǐ）、蘿卜盡量去（qù）皮後食用，雖然例如（rú）茄子（zǐ）皮等富含營養素，但（dàn）是在無法保（bǎo）證其安全性的時候建議削皮食用（yòng）。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘（cán）留分布在它（tā）的凹凸麵與（yǔ）縫隙中，需（xū）要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用（yòng）前焯燙一下。

洗黃瓜（guā）可以用一點鹽（yán）搓洗一下，削皮後食用。

十（shí）字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再（zài）用清水淘洗一遍（biàn）。

辣椒

辣椒（jiāo）噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易（yì）有（yǒu）殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡（pào），放人兩匙（shí）的食（shí）用小（xiǎo）蘇打，利用酸堿中（zhōng）和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到（dào）小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗（xǐ）掉部分農（nóng）藥，但是我們選擇的清潔劑會（huì）不會存在另外的（de）問題，千（qiān）萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清（qīng）洗無殘留。

蘑菇

清水加（jiā）澱粉後用手在水中一個方向攪拌（bàn），形（xíng）成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留（liú）。衝洗幹淨，開水（shuǐ）煮分鍾左（zuǒ）右，然後再（zài）清水衝洗後待（dài）用（yòng）。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易（yì）學的（de）。

除卻可以最大限度保護我們的健康不（bú）說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並（bìng）不會耽擱很（hěn）久的時間。

小小一些方（fāng）法，卻可以最大限度（dù）的（de）來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生（shēng）活有百科）