很多時候（hòu），為了（le）洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心（xīn）。

但（dàn）是在清洗蔬（shū）菜這方麵，雙手可不是（shì）萬能的。晾曬（shài）、水（shuǐ）洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘（cán）留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介（jiè）紹一些如何盡量去（qù）除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把（bǎ）葉（yè）菜買回家後先散開放置半天的時間，讓（ràng）農藥揮發掉一部分。陽（yáng）光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機（jī）氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上（shàng）多切一（yī）部分，以每（měi）個（gè）葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來（lái）後流動水衝洗，因葉片部位的農（nóng）藥會順勢流（liú）到（dào）葉片根部，所以（yǐ）根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇（sū）打浸泡，不要（yào）超過半（bàn）個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬（shū）菜。如果用衝洗蔬菜的水（shuǐ）浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜（cài）花青菜等可（kě）焯燙的菜類（lèi）洗淨後，用（yòng）開水焯燙。

茄瓜（guā）類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等（děng）富含（hán）營養素（sù），但是（shì）在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的（de）凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇（sū）打浸泡。建（jiàn）議苦瓜食用（yòng）前焯燙一（yī）下。

洗黃瓜可以（yǐ）用一點鹽搓洗一下（xià），削（xuē）皮後食用。

十（shí）字花科

衝洗後用淘米（mǐ）水（shuǐ）或（huò）者小（xiǎo）蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗（xǐ）一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往（wǎng）下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時（shí）要去蒂（dì），最好（hǎo）切除掉蒂部厘米丟棄（qì）不用；

洗好再切，否（fǒu）則（zé）農藥會從切口進入；

衝（chōng）比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後（hòu）換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿（jiǎn）中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小（xiǎo）蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的（de）問題，千萬不要人為的製（zhì）造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌（bàn），形成離（lí）心力，更容（róng）易洗掉縫隙間（jiān）殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右（yòu），然後（hòu）再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅（jǐn）僅介紹其中的（de）幾種簡單（dān）易學的。

除（chú）卻可以最大限度保護我們的健康不說，這些（xiē）清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久（jiǔ）的時間。

小小一些方法，卻可以最大（dà）限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科（kē））