很多時候，為（wéi）了（le）洗幹淨所（suǒ）吃的蔬菜弄（nòng）得爛糟糟了再吃也不甚（shèn）放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬（shài）、水洗、去皮、加熱是去除（chú）蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如（rú）何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時（shí）間，讓農藥揮發掉一部分。陽（yáng）光（guāng）照射可以讓農藥分解破（pò）壞，照射五分鍾，有機氯的含量可（kě）以大大降低。

油菜（cài）類的蔬菜清洗（xǐ）時要從根部往（wǎng）上多切一部分，以每個葉（yè）片都散落不相連為宜。菜（cài）根部分建（jiàn）議舍（shě）棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會（huì）順勢流（liú）到葉（yè）片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡（pào），不要超過半個小時（shí），以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果（guǒ）用衝洗蔬菜（cài）的水浸泡可能會讓（ràng）衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜（cài）花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙（tàng）。

茄（qié）瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食（shí）用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙（xì）中，需（xū）要用（yòng）牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點（diǎn）鹽搓洗一下（xià），削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或（huò）者小蘇打水浸泡，分鍾（zhōng）左右，掰成小塊衝洗。建（jiàn）議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣（là）椒

辣椒噴灑農藥時（shí）一般從（cóng）上往下撒，蒂（dì）處最容易有殘留。

清洗時要（yào）去（qù）蒂，最（zuì）好切除掉蒂部厘米丟（diū）棄不用；

洗好再切（qiē），否則農藥會從切口進入；

衝（chōng）比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流（liú）水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部（bù）分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以（yǐ）洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會（huì）存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的（de），清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後（hòu）用手在水（shuǐ）中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮（zhǔ）分鍾左右，然後（hòu）再清水衝洗後待用。

當（dāng）然（rán），好（hǎo）的蔬菜清洗方（fāng）法有千（qiān）萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的（de）。

除卻可以最（zuì）大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）