很（hěn）多時候（hòu），為了洗幹（gàn）淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不（bú）甚（shèn）放心。

但（dàn）是在清（qīng）洗蔬菜這方（fāng）麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加（jiā）熱是去（qù）除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體（tǐ）如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何（hé）盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘（gān）藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半（bàn）天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農（nóng）藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多（duō）切一部分，以每個葉片都散落（luò）不相連（lián）為宜（yí）。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順（shùn）勢流到葉片根部，所以根部殘（cán）留農藥（yào）較（jiào）多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果（guǒ）用衝洗蔬菜的水浸（jìn）泡可能會讓衝下的農（nóng）藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可（kě）焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜（guā）、茄（qié）子、蘿卜盡量去（qù）皮後食用，雖然例（lì）如（rú）茄子皮等富（fù）含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜（guā），其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇（sū）打浸泡。建（jiàn）議苦瓜食用前焯燙（tàng）一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮（pí）後食用。

十字（zì）花科

衝洗後用淘米水或者小（xiǎo）蘇打水浸泡，分（fèn）鍾左右（yòu），掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後（hòu）再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去（qù）蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要（yào），每個麵都要（yào）洗到，用軟牙刷（shuā）刷一下；

流水衝洗後換新水浸（jìn）泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和（hé）氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等（děng）堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千（qiān）萬不要（yào）人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形（xíng）成離心力，更容易洗掉縫隙間（jiān）殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左（zuǒ）右，然後再清水衝洗後待用（yòng）。

當然，好的蔬菜清（qīng）洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的（de）。

除卻可以最大限度保（bǎo）護我們的健（jiàn）康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時（shí）間（jiān）。

小小一些方法，卻可以最大限（xiàn）度的來嗬護我們的身體，何（hé）樂而（ér）不（bú）為呢?

（轉載自：生活有百科）